蓝莓果醋的产业化
- 所属学院：生物工程学院
- 负责人：王春霞
- 应用领域：食品科学
- E-mail：cxwang@tust.edu.cn
- 预期效益（万元）：120.00
- 是否已推广应用： 否
- 是否可重复推广： 否
- 是否获奖： 否
相关专利：
没有
内容简介：提纲：1、技术原理与关键技术路线：蓝莓果实营养丰富，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，具有清除氧自由基、保护视力、延缓脑神经衰老、提高记忆力的作用。 2、创新点 :(1)采用酶法工艺浸提富含生物有效成分花青素的蓝莓汁(2)醋酸菌深层液态发酵法酿造蓝莓果醋 3、 投资点、投资情况:以年产1000吨果醋计算： 一．生产厂房面积：400平方米 二．设备投资： 150万元 三、水、电、汽油耗量： 水：10吨/吨产品； 电力：50KW； 蒸汽 ： 1吨蒸汽量/小时 四．效益估算： 年利税 120-160万元
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