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日前，天津科技大学首届ADM优秀学生奖学金评选大会暨颁奖仪式在滨海校区中区图书馆第二报告厅举

食用菌复合饮料

所属学院：食品工程与生物技术学院
负责人：李文钊
应用领域：食品科学
E-mail：liwenzhao@tust.edu.cn
预期效益（万元）：0.00
是否已推广应用：是
是否可重复推广：是
是否获奖：否

学院联系人：周庆礼、王维君

联系电话：022-60602908、60602906、13072291485、18622561156

相关专利：

有

内容简介：

食用菌复合饮料以茶树菇为主要原料，辅以灵芝和猴头菇进行复配，以澄清型液体饮料生产为主线，通过配合、浸提、澄清处理、浓缩、杀菌制成复合食用菌功能饮料主剂A，开发出复合食用菌功能饮料主剂化加工的工艺过程，具有降低胆固醇、增强机体免疫能力、抑制肿瘤和抗衰老等的功能，澄清透明，风味独特的复合食用菌功能饮料。产品主要理化指标：主剂A的浓缩度大于3倍，可溶性固形物含量≥5%，多糖含量≥2%，氨基态氮含量≥100mg/100g；复合食用菌功能饮料的可溶性固形物含量≥5%，氨基态氮含量≥40mg/100ml。