胶州市食品药品监管局结合辖区实际，实施监管科室和基层食药所联动，扎实推进餐饮单位“厨房亮化”工作安排，目前已完成532家，其中实施透明厨房亮化餐饮单位155家，视频监控亮化餐饮单位377家。

　　一是抓典型示范。将“厨房亮化”与学校食堂示范创建工作相结合，把“厨房亮化”作为示范食堂的必要条件，申请示范食堂的学校食堂均已完成“厨房亮化”工作。加强宣传，树立典型，以点带面，选择胶州市三里河小学食堂为示范点，召开全市学校及托幼机构负责人会议，已组织了近80家学校负责人进行现场观摩、讲解。 

　　二是抓许可源头。将“厨房亮化”与餐饮服务许可审批相结合，对于新办、变更和延续餐饮服务许可证的学校食堂、大型及以上餐饮单位，均要求其实施“厨房亮化”工作。

　　三是抓升级改造。积极争取地方政府支持，将食安亮化列入政府实事项目，对原有电子监管中心进行改造，配置70平方米专用场所，拨付专项启动资金用于食安亮化工程建设，指挥中心及视频监控点正在升级改造中。

　　四是抓属地管理。强化镇办属地化责任，根据执法权限下放、强化镇办执法力量要求，将餐饮单位“厨房亮化”工作落实到各镇办，明确责任，实行考核制，推动“厨房亮化”工作深入开展。（李传锋）