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聚谷氨酸发酵生产
预期效益: 1000.00 万元
应用领域： 食品科学
联系人： 乔长晟
联系电话： 022-60602908、60602906、13072291485、18622561156
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所属学院： 生物学院 是否获奖： 是
相关专利： 201110216717.6一种大量生产γ-聚谷氨酸的方法
内容简介：
γ-聚谷氨酸（γ-PGA）是由微生物合成的一种细胞外高分子氨基酸聚合物，是由L-谷氨酸和/或D-谷氨酸单体通过γ-谷氨酰胺聚合而成的一类均聚氨基酸。2012年6月以来，天津科技大学生化工程研究室聚谷氨酸项目组开展的聚谷氨酸项目的研究工作主要有： 1．对已得到的精细发酵培养基进一步优化，得到一种更加有利于聚谷氨酸积累的合成培养基。 2．在5 L发酵罐上对发酵条件进一步优化实验(发酵时间72h)，聚谷氨酸产量达到30g/L。 3．通过向培养基中添加过氧化氢，成功控制聚谷氨酸产物组成中L型谷氨酸与D型谷氨酸的构成比例。 4．对地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis），菌种保藏号CGMCC3336发酵生产聚谷氨酸的代谢途径中关键酶（6-P-葡萄糖脱氢酶、葡萄糖激酶、谷氨酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶）进行检测，并对聚谷氨酸合成酶基因进行了提取比对。 5．基于优化得到的合成培养基发酵液特性，建立一条全水化γ-聚谷氨酸提取工艺路线，得到产品纯度95%。 6．聚谷氨酸水凝胶应用实验，主要考察其在蔬菜保鲜方面的应用，涂有聚谷氨酸水凝胶的蔬菜较空白其保鲜期长4到5天。该技术目前已与天津北洋百川生物技术有限公司、四川金开生物工程有限公司两家公司展开全面合作。
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