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普鲁兰多糖生产
预期效益: 1000.00 万元
应用领域： 食品科学
联系人： 乔长晟
联系电话： 022-60602908、60602906、13072291485、18622561156
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所属学院： 生物学院 是否获奖： 是
相关专利： CN102492740A一种出芽短梗霉联产聚苹果酸和普鲁兰多糖的方法
内容简介：
普鲁兰多糖是一种中性大分子，从结构上来说，应称为聚麦芽三糖。已经证实，它的重复结构单位是一个麦芽三糖。普鲁兰多糖结构上的a-1,4糖苷键与a-1,6糖苷键的比例为2:1。它的聚合度大约在100-5000，分子量在4-200万之间，平均分子量约为20万。自（2008）年起，天津科技大学生化工程研究室普鲁兰多糖项目组开展了普鲁兰多糖项目的研究工作，主要完成的工作有： 1. 利用代谢工程的原理对出芽短梗霉，进行了紫外线和氦氖激光复合诱变，最终获得一株普鲁兰多糖高产菌，经鉴定分类命名为出芽短梗霉（Aureobasidium Pullulans），菌种保藏号CGMCCNO.7055； 2.对该菌株的发酵条件进行了较为系统的研究，在优化后的培养条件下进行了30L发酵罐20批次分批发酵实验(发酵时间88h)和10批次的流加补料发酵实验(发酵时间112h)，在两种发酵方式下，普鲁兰多糖产量分别达到80g/L和120g/L； 3. 通过对碳源、氮源、无机盐等成分的种类及浓度的优化，获得了普鲁兰多糖精细发酵培养基，从而替代了原有培养基中的蛋白胨、酵母粉等有机氮源，实现了培养基组成的可控性，并为后续的提取工段降低了压力； 4. 建立了简单易行的普鲁兰多糖提取工艺路线，成功规避了了传统工艺中大量使用乙醇的弊端； 5. 对本项目提取获得的普鲁兰多糖进行了材料学表征，结果表明，本项目组所获得菌株所合成的普鲁兰多糖其分子量分布主要在50 KDal -200 KDal之间。
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