日前，天津科技大学首届ADM优秀学生奖学金评选大会暨颁奖仪式在滨海校区中区图书馆第二报告厅举
应用领域：食品科学
针对我国农产品种类千差万别，冷链设施与设备缺乏和产地农村经济、技术能力有限，技术人员严重缺乏等问题，创建以采后生理、病理和基因调控为基础，开发出适于国情的节能、智能化产地预冷、低温、气调设备，特别是防霉设备、一体式制冷设备、便携式气调设备、在线网管与远程诊断设备、气体监控设备和温度无线巡检设备等。形成自主知识产权的微型冷库、充气式冷库、差压相温.... [详情]
1、技术原理与关键技术路线以山药块茎为原料，采用酶法提取其中的山药蛋白复合物包括黏液蛋白质、多糖、皂苷、脂肪酸、尿囊素、维生素和多种矿物营养元素；对剩余残渣山药淀粉进行控制液化得到低DE值麦芽糊精功能食品；并且制得山药咀嚼片和速溶粉。2、创新点创新点包括：（1）将山药蛋白复合物与山药淀粉进行分离，研发能够满足糖尿病人要求的山药蛋白复合物功能食品；（2.... [详情]
比萨饼干酪以独特的纤维结构、加热融化的拉丝性以及较淡的风味深受人们的喜爱；具有投资小、高回报且产品特色明显、成熟时间短的优点，但其生产过程一个包括生物技术、化学工程、机械工程和管理工程的复杂体系，具有较高的进入阈值。本课题组拥有干酪相关国家授权专利5项，省部级科技成果3项，我实验室参与完成 的“干酪制造与副产物综合利用技术集成创新与产业化应用”项目.... [详情]
山楂属药食同源植物，山楂提取物具有较高含量的黄酮类、黄烷类、及其聚合物原花青素物质。目前国内外对山楂研究的结果证明了山楂具有增加冠脉流量、降低血压、强心、抗心律失常、降血脂和降胆固醇、抗血小板凝集、抗氧化等活性。国家科技支撑计划项目“山楂抗氧化功能食品的研究与产业化”，已完成山楂中生物活性物质定性定量的分析，对其预防心血管疾病的作用进行了评价，.... [详情]
