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定义编辑 简介 单味调味品 调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下....[详情]
所属领域：食品科学|发布时间：2014-09-23
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第一章 第一条 为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。 第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法： （一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以....[详情]
所属领域：食品安全|发布时间：2014-09-23
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具体含义编辑 食品安全的含义有三个层次： 第一层 食品数量安全：即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。 第二层 食品质量安全：指提供的食品....[详情]
所属领域：食品科学|发布时间：2014-09-23
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发展编辑 农副食品加工业是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。“....[详情]
所属领域：食品科学|发布时间：2014-09-23
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评价编辑 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面： ①食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值，对脂类尚应....[详情]
所属领域：食品科学|发布时间：2014-09-23
