日前，天津科技大学首届ADM优秀学生奖学金评选大会暨颁奖仪式在滨海校区中区图书馆第二报告厅举
应用领域：食品科学
微型保鲜冷库又称“1元经济保鲜技术模式”，也就是每保鲜1kg果蔬，库体建造、控温设备投资、保鲜流动成本和保鲜净利润4个技术单元均1元。以容积120m2为例，果蔬总贮藏量20~25吨，库房与设备总投资约4万元，许多普通农户即可投资兴建，农民自产、自贮、自销，流动资金需求量很少。相当于库体投资2万元左右、设备投资2万元左右、保鲜成本（包装箱、保鲜袋、保鲜剂、电费、人工.... [详情]
从我国传统发酵食品中分离得到多株具有降胆固醇、产黏特性及免疫调节活性的乳酸菌，在自由技术条件下可得到109 cfug活菌数的发酵剂。经发酵剂发酵的酸奶的酸度符合国家标准，可获得较好的持水力和黏度，产品中活菌数达到108以上，并在保藏期内产品性质比较稳定。 本产品是具有自主知识产权的直投式发酵剂，进而替代价格昂贵的进口发酵剂，并可以保证产品质量安全性；该发.... [详情]
果醋及果醋饮料是水果深加工的新型产品，市场快速发展。以果代粮酿造的果醋不仅营养、风味、口感比传统食醋更佳，而且水果所富含的维生素、矿物质、氨基酸等营养成分在酿制中被保留下来，大大提高了果醋的保健功能。由果醋延伸的产品果醋饮料，被称为是继碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料和乳酸饮料以后的第四代饮料，受到普遍欢迎。我国果醋及果醋饮料的发展较短，是刚刚兴起的.... [详情]
应用领域：其它
针对重要水产病原菌，研制噬菌体制剂，控制由病原菌引起的水产品的感染。预计可以减少抗菌素在水产养殖过程中的使用，减少多重耐药性细菌的富集，对食品安全具有重要意义。 噬菌体是感染细菌的病毒，能够特异性地吸附并杀死病原菌。噬菌体是自然界存在数量最多的生物，约有1031个噬菌体。噬菌体与病原菌本身是否耐药无关，均能有效杀死致病菌。感染一个细菌能够释放数百个相.... [详情]
