日前，天津科技大学首届ADM优秀学生奖学金评选大会暨颁奖仪式在滨海校区中区图书馆第二报告厅举
应用领域：食品科学
1. 技术原理：试纸条基于抗原抗体的反应原理制成。目标物的半抗原-蛋白的连接物包被在膜上，先将样品与金标记抗体结合反应一段时间后，再将混合物滴加到包被区域，使未被结合的金标记抗体与膜上的半抗原-蛋白连接物结合。待液体完全流过后，目视检测线，颜色的深浅与药物的浓度呈反比。试剂盒基于免疫学中抗原抗体的反应原理制成。目标物抗体包被于酶标板孔中，样品中存在的.... [详情]
Beta-胡萝卜素因其显著的抗氧化活性被广泛应用于食品、化妆品、保健品等领域。目前人类仅能合成全反式构型的beta-胡萝卜素，尚不能合成9顺式构型的胡萝卜素。科学研究表明，9顺式构型胡萝卜素的抗氧化活性更强，对于视网膜炎、糖尿病、紫外线诱导的角膜损伤、肝炎、胃癌具有抑制作用。天然胡萝卜素含有较高比例的9-顺式构型。杜氏盐藻在诱导条件下可产生高达干重10的beta-胡.... [详情]
魔芋不仅含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，更含有大量膳食纤维，具有降血脂、降血糖、降血压、排毒通便以及调节或平衡体内盐份等多种功效。本项目成功地将魔芋、膳食纤维、蛋白等保健成分引入到面包中，研制出长保质期魔芋高纤维高蛋白营养面包产品。天津科技情报研究所查新报告认为本项目兼顾营养功能、口味与加工，应用复合酶生物技术改进传统面包发酵工艺，适应工业.... [详情]
我国的灵芝资源十分丰富，而灵芝的深加工产品则较少，灵芝的活性成分如多糖大多存在于灵芝切片中，主要以原材料的形式消费，造成了资源的浪费，同时活性成分的利用效果也不高，为此本项目采用绿色提取技术，有效地将灵芝中的多糖等活性成分高效率提取，然后将这些活性成分与抗性淀粉进行无化学溶剂的耦合反应，制备出了灵芝多糖-抗性淀粉复合物，该生产工艺具有生产成本低、.... [详情]
