日前，天津科技大学首届ADM优秀学生奖学金评选大会暨颁奖仪式在滨海校区中区图书馆第二报告厅举
应用领域：食品科学
红曲霉是我国重要的食用微生物，其发酵产品——红曲，作为食品着色剂、防腐剂、发酵剂与中药配伍等在我国已有上千年的应用历史。红曲也是我国传统、特色的出口产品。现代研究表明，红曲中含有洛伐他汀、红曲黄色素、γ-氨基丁酸等多种降血脂和辅助降血压的功能性成分。 本研究团队在红曲研究领域已承担国家自然科学基金面上项目4项，重点项目1项。申请发明专利3项（其中2项.... [详情]
本发明涉及一种含发菜的保健果冻及其制作方法，果冻成分中包括人工培养发菜细胞粉，所述人工培养发菜细胞粉的含量为0.10 wt -0.15wt，制备方法：称取发菜细胞粉预分散于水中，搅拌制成均匀浆液，将浆液加入到配制好的糖胶溶液中，搅拌，使发菜粉末均匀分散于整个糖胶体系中，将糖胶溶液中煮沸2-3min，制得发菜细胞糖胶溶液冷却即得。本发明制备的发菜保健果冻富含植物蛋白、.... [详情]
