日前，天津科技大学首届ADM优秀学生奖学金评选大会暨颁奖仪式在滨海校区中区图书馆第二报告厅举
应用领域：食品科学
采用ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素,双乙酸钠, 异抗坏血酸钠，纳他霉素等防腐剂科学复配，可获得高效复配防腐剂，可适用于肉制品、面制品、米制品。可减少防腐剂使用量20，降低变质率50以上。原料、动力、包装成本：90元／kg；工资及其它费用（包括设备折旧）：10元／kg，生产总成本：100元／kg；产品售价：150-180元／kg；以年产200吨复配防腐剂计，年产值可达3000万元以上，经.... [详情]
食品安全检测技术是保障国家食品安全的基础和前提，但现有常规检测技术大多依赖大型仪器，效率低、成本高、时效差，束缚了食品安全的监管。本课题组开发了7项具有自主知识产权的可视化快速检测核心技术，研制出40余种基于免疫分析的化学危害因子可视化快速检测产品，检测效率平均提高200，而检测成本仅为常规仪器方法的20。相关科研成果申请发明专利22项，授权5项，三项快速.... [详情]
黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。但天然黑米花色苷色素易受光照、温度等因素的影响而产生降解，这就使黑米及系列产品的开发受到一定的影响。天津科技大学粮油科学与工程研究室在功能性米成分育种和新型营养谷物开发方面做了大量工作。采用pH示差法和主成分分析法筛选出色素含量高且稳定性好的高钙高硒PB71黑米品种。富含活性成分的PB71品种，适合在京津唐稻区.... [详情]
天津科技大学干酪科学与工程研究室集科学研究、产品开发，工程设计为一体，自有400L批干酪试验线，曾为外企加工四吨Mozzarella干酪，设计制造了多种拉伸机，就加热拉伸机获得三项实用新型专利授权。干酪产品加工技术获得三项发明专利授权。现设计制造了两段单螺旋拉伸机（100kgh）、多头小直径双螺旋挤出机100kgh和微型单螺旋试验机（1.5kg批）和蒸汽喷射混合机，本研究室已.... [详情]
