日前，天津科技大学首届ADM优秀学生奖学金评选大会暨颁奖仪式在滨海校区中区图书馆第二报告厅举
应用领域：食品科学
从我国传统发酵食品中分离得到多株具有降胆固醇、产黏特性及免疫调节活性的乳酸菌，在自由技术条件下可得到109 cfug活菌数的发酵剂。经发酵剂发酵的酸奶的酸度符合国家标准，可获得较好的持水力和黏度，产品中活菌数达到108以上，并在保藏期内产品性质比较稳定。 本产品是具有自主知识产权的直投式发酵剂，进而替代价格昂贵的进口发酵剂，并可以保证产品质量安全性；该发.... [详情]
提纲：1、技术原理与关键技术路线2、创新点3、 投资点、投资情况4、 项目成效5、收益核算-经济效益分析6、成果文件或者产品实物、生产线照片、视频等 [详情]
1、技术原理与关键技术路线本项目通过碎米深加工制备高纯度大米蛋白和大米多肽。本项目开发了高效的大米蛋白除杂专用复合酶制剂，通过酶法除去粗大米蛋白中的纤维素、淀粉和脂肪杂质，使蛋白含量提高到了90以上；通过优化的蛋白酶复合酶制剂和交替式酶解超滤偶联技术制备大米多肽，产品总蛋白含量达到90以上，多肽含量达到了70以上，200-1200 Da的寡肽含量达到了50以上，超.... [详情]
γ-聚谷氨酸（γ-PGA）是由微生物合成的一种细胞外高分子氨基酸聚合物，是由L-谷氨酸和或D-谷氨酸单体通过γ-谷氨酰胺聚合而成的一类均聚氨基酸。2012年6月以来，天津科技大学生化工程研究室聚谷氨酸项目组开展的聚谷氨酸项目的研究工作主要有：1．对已得到的精细发酵培养基进一步优化，得到一种更加有利于聚谷氨酸积累的合成培养基。2．在5 L发酵罐上对发酵条件进一步优化.... [详情]
