日前，天津科技大学首届ADM优秀学生奖学金评选大会暨颁奖仪式在滨海校区中区图书馆第二报告厅举
应用领域：其它
多层固态连续蒸馏技术旨在提高热质传递效率和汽固接触效率。在蒸馏装置内设置多孔分布板，均匀分配蒸汽。固体发酵物经过螺旋加料器进入顶层以一定角度倾斜的多孔板，与上行蒸汽进行传质传热，发酵物中的蒸汽被上行蒸汽夹带，使蒸汽中乙醇的浓度增加。接着，发酵料移动至下面的倾斜多孔板，进一步进行热质传递，其中的乙醇从固形物中被蒸馏出来。通过在多层孔板上逆流式的热.... [详情]
应用领域：食品科学
魔芋不仅含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，更含有大量膳食纤维，具有降血脂、降血糖、降血压、排毒通便以及调节或平衡体内盐份等多种功效。本项目成功地将魔芋、膳食纤维、蛋白等保健成分引入到面包中，研制出长保质期魔芋高纤维高蛋白营养面包产品。天津科技情报研究所查新报告认为本项目兼顾营养功能、口味与加工，应用复合酶生物技术改进传统面包发酵工艺，适应工业.... [详情]
1. 技术原理与关键技术路线比萨饼干酪又称“Mozzarella干酪”，是洋快餐“比萨”、即食干酪和再制干酪的重要原料，其以独特的纤维结构、加热融化的拉丝性以及较淡的风味深受人们的喜爱；并且具有生产设备投资小，加工特色明显、成熟时间短，资金报酬高的优点。本课题组通过产学研合作整合高校科技资源和企业干酪生产实践，针对中国干酪消费需求和乳业生产特点，系统研究技术.... [详情]
提纲：1、技术原理与关键技术路线：蓝莓果实营养丰富，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。果实中花青苷色素含量高达163mg100g，具有清除氧自由基、保护视力、延缓脑神经衰老、提高记忆力的作用。2、创新点 :1采用酶法工艺浸提富含生物有效成分花青素的蓝莓汁2醋酸菌深层液态发酵法酿造蓝莓果醋 3、 投资点、投资情况:以年产.... [详情]
