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项目介绍

ε-聚赖氨酸（ε-Poly-L-Lysine）仅由L-赖氨酸组成，是继乳酸链球菌素后的一种新型食品抑菌剂，具有安全性无毒、抑菌谱广、水溶性好、热稳定等特点。

    为了提高ε-聚赖氨酸发酵水平，利用5L自控式发酵罐研究种子液中添加Gly对淀粉酶产色链霉菌（Streptomyces diastatochromogenes）发酵ε-PL的影响实验中，采用两阶段法生产发酵ε-PL。

    通过在发酵过程中流加添加甘氨酸，可以提高菌株合成L-赖氨酸的代谢活力，进而提高ε-PL的产量。说明甘氨酸可作为一种新型营养物质用于ε-聚赖氨酸的生产。

    制备了ε-聚赖氨酸金属(锌/铜)配合物，可以作为营养添加剂应用于食品、药品和化妆品中。

                             

                                               菌株                                                  发酵

                                

                                            提取                                                         产品