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发展编辑 速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻....[详情]
所属领域：食品科学|发布时间：2014-09-23
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简介编辑 肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味等加工处理而制得的熟肉制成品或半成品。按照肉与肉制品术语GBT 19480-2009的国家标准，肉制品分为中式肉制品和西式肉制品两大类。[1] 2中式肉制品编辑 腊肉 Cure....[详情]
所属领域：食品科学|发布时间：2014-09-23
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轻工纺织食品类（按大类招生，含食品科学与工程、食品质量与安全专业） 理工类 一.食品质量与安全专业 培养目标：本专业学生主要学习化学、生物化学、食品营养学、食品卫生学和食品质量体系等基本理论和基本知识，受....[详情]
所属领域：其它|发布时间：2014-11-10
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专业概况编辑 学科分类 根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化 工等基础学科属同等地位。它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境....[详情]
所属领域：食品科学|发布时间：2014-11-10
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培养目标编辑 本专业旨在培养适应经济、科技、社会发展需要，德智体美全面发展和个性健康、和谐统一的，富有科学创新精神和国际视野的，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的应用型人才。 ....[详情]
所属领域：食品科学|发布时间：2014-11-10
