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基本信息编辑 正文语种: 中文 ISBN: 9787122035363 条形码: 9787122035363 产品尺寸及重量: 25.6 x 18.2 x 1 cm ; 382 g ASIN: B001GQ2W44 2内容简介编辑 《高职高专十一五规划教材食品类系列·食品发酵技术》共分 ....[详情]
所属领域：食品科学|发布时间：2014-11-10
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目录 第一章绪论 第一节食品高新技术的发展历程 第二节食品高新技术的范畴 第三节食品高新技术与食品工业 第二章食品超微粉碎及微胶囊技术 第一节食品超微粉碎技术 第二节食品微胶囊技术 思考题与习题 第三章 食品膨....[详情]
所属领域：食品科学|发布时间：2014-11-10
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内容简介编辑 本书是“高职高专教育‘十一五’规划教材”之一，它以“工学结合”为切入点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个项目，全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食....[详情]
所属领域：食品科学|发布时间：2014-11-10
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内容介绍编辑 《高职高专十一五规划教材•食品类系列•食品理化分析》是高职高专“十一五”规划教材★食品类系列之一。《高职高专十一五规划教材•食品类系列•食品理化分析》以食品质量检测部门、农产品质量检测部门、质....[详情]
所属领域：食品科学|发布时间：2014-11-10
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标准定义编辑 定义 [1]世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观....[详情]
所属领域：食品科学|发布时间：2014-11-10
