进入天津科技大学科技成果转化中心
| 欢迎来到食品创新网!
[登录]
|
[免费注册]
|
[首页]
|
设为首页
网站首页
科技成果
机械自动化
印刷包装
电子信息
生物医药
食品科学
海洋化工
制浆造纸
工业设计
汽车制造
精细化工
石油化工
新能源新材料
航空航天
建筑
纺织
自然科学
社会科学
其它
创新团队
豆制品
食品加工
食品营养
发酵工业
盐业、化工
食用油脂
皮革
调味品
淀粉与糖工业
乳制品
酒类
方便食品
水质产品
饮料
速冻食品
肉制品
炒货与坚果
糖果糕点
水果
茶叶
冷冻饮品
罐头
蔬菜加工
食品安全
其他
创新百科
机械自动化
印刷包装
电子信息
生物医药
食品科学
海洋化工
制浆造纸
工业设计
汽车制造
精细化工
石油化工
新能源新材料
航空航天
建筑
纺织
其它
自然科学
社会科学
政策法规
政策需求
科技政策
政策新闻
政策法规
政策文件
政策动态
其他
新闻资讯
新闻资讯
新闻动态
学术交流
其他
帮助中心
使用说明
其他
科技金融
豆制品
食品加工
食品营养
发酵工业
盐业、化工
食用油脂
皮革
调味品
淀粉与糖工业
乳制品
酒类
方便食品
水质产品
饮料
速冻食品
肉制品
炒货与坚果
糖果糕点
水果
茶叶
冷冻饮品
罐头
蔬菜加工
食品安全
其他
企业需求
机械自动化
印刷包装
电子信息
生物医药
食品科学
海洋化工
制浆造纸
工业设计
汽车制造
精细化工
石油化工
新能源新材料
航空航天
建筑
纺织
其它
自然科学
社会科学
注册
|
登录
创新百科
具体应用领域
全部
机械自动化
印刷包装
电子信息
生物医药
食品科学
海洋化工
制浆造纸
工业设计
汽车制造
精细化工
石油化工
新能源新材料
航空航天
建筑
纺织
自然科学
社会科学
其它
食品加工
【我要编辑】
所属领域:食品科学|发布时间:2014-12-25
发展
编辑
农副食品加工业是指直接以农、林、牧、渔业产品为
原料
进行的谷物磨制、
饲料
加工、植物油和
制糖
加工、屠宰及肉类加工、水产品加工,以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动,是广义农产品加工业的一种类型。“十一五”以来,我国农副食品加工业有了较快的发展,出现了可喜变化,已成为具有较强发展潜力的产业。
农副食品加工业的发展离不开加工
设备
,在下游需求的拉动下,我国农副食品加工
专用设备
制造行业也实现了快速发展。
数据显示,截至2010年底,我国农副食品加工专用设备制造行业共有452家规模以上企业;2010年行业实现销售收入305.06亿元,同比增长40.37%;实现工业总产值305.51亿元,同比增长33.77%;利润总额为23.57亿元,同比增长38.09%。
随着中国食品工业生产快速增长,产业结构不断优化,品种档次更加丰富,每年增速较高。随着中国城镇化率的不断提高,人均食品购买能力及支出逐年提高,中国食品的需求量实现了快速增长。
数据显示,2012年中国食品制造业销售收入达到1.57万亿元,增长率达12.2%。2013年一季度,规模以上食品制造行业数量达到7314家,累计实现销售收入4063.27亿元,同比增长18.3%。随着人们食品安全意识的快速提高,人们对食品质量及营养性要求不断提高,人们不仅对农产品质量要求越来越高,而且对无公害食品和绿色、有机食品的要求和市场需求也在不断的扩大。
食品加工制造工业十二五规划提出,到2015年,食品工业总产值达到12.7万亿元,增长101.1%,年均增长15%左右;利税达到1.6万亿元,增长76.2%,年均增长12%。到2015年,销售收入百亿元以上的食品工业企业达到50家以上,形成以大型骨干企业为龙头、中型企业为支撑、小(微)型企业为基础的良性发展新格局。
未来食品行业零售额、餐饮收入将均保持10%以上的增长速度。由于城乡、不同地区的居民在食品消费上有较大的差距,食品消费市场仍有巨大的市场增长空间。另外,城镇化过程中,随着收入分配制度的改革和居民消费能力的提高,中等收入群体的消费升级将是带动食品消费的重要力量,预计到2015年中国食品制造业销售收入将超过2.5万亿元,年增速将保持在10%以上。
2
简介
编辑
食品加工
食品加工就是把可以吃的东西通过某些程序,造成更好吃或更有益等变化。将原粮或其他原料经过人为的处理过程,形成一种新形式的可直接食用的产品,这个过程就是食品加工。
比如用小麦经过碾磨,筛选,加料搅拌,成型烘干,成为
饼干
,就是属于食品加工的过程,食品加工是一种专业技术。
3
行业背景
编辑
食品安全已成为21世纪全球关注的重大问题。我国虽已具备功能较为齐全的食品监管体系,但食品安全的关键环节——食品加工业生产力水平却十分落后,难以适应形势的发展和市场的需求。 虽然食品加工企业大多为微利企业,但他们却承担着市民们一日三餐特别是早午餐的重任。这些食品加工企业注重创新发展了,食品安全基础就夯实了。
食
食品加工车间
品加工业虽然最早走向
市场
,但由于其关系百姓身体健康、生命安全的特殊性,政府不能当甩手掌柜,或只是一味强调监管封堵,而不积极引导扶持。
人才资源
缺乏,企业后劲不足。由于社会价值取向的偏差,食品加工业人才匮乏。不少
大中专毕业生
,宁愿坐在家里待业,也不肯应聘食品加工企业。不少业内人发誓:“辛苦这辈子,决不让下代再从事这个行业。”
4
主要分类
编辑
制品加工、调味品加工、水果制品加工、酒类加工、淀粉及其制品加工、膨化食品加工、糖果制品加工、饮料加工、休闲小食品、水产品加工、禽蛋制品加工、面制品加工、乳制品加工、豆制品加工、米制品加工、薯制品加工、蔬菜制品加工、综合加工技术。
5
三个阶段
编辑
食品
加工
工业的发展历史比较悠久,食品工业指主要以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为原料,制造、提取、加工成食品或半成品,具有连续而有组织的经济活动工业体系。随着科学技术的不断进步,现代的食品工业发展迅速, 食品加工的范围和深度不断扩展,利用的科学技术也越来越先进。
我国的食品工业起步较晚,居民的食品消费一直以直接的农产品消费为主,我国的食品工业有了突飞猛进的发展,其发展主要经历了三个阶段。
一、平稳缓慢的增长这个阶段我国的食品工业处于“进口型“的状态
这个阶段我国的食品工业发展比较缓慢,整个行业的劳动率比较低,技术生产水平严重依赖国外进口,而且对引进的技术吸收水平也很低。另一方面也受到国家发展政策的影响,重视重工业而轻视轻工业,对食品工业的发展不够重视。
二、食品工业的觉醒阶段
1978年,我国实行了
改革开放
,经济呈现全面振兴之势。改革开放为食品工业的发展带来了机遇,为先进技术的引进提供了便利条件,但是由于食品工业有“久病积重难返”的困难,因而在开放之年没有爆发出迅猛的发展势头。在两年之后,食品行业的技术引进以及新增投资开发挥作用,即从20世纪90年代开始,我国食品工业呈现出了觉醒之势,整体发展水平突然迈上了一个新台阶。
三、食品工业的飞速发展阶段
进入21世纪,我国在政策上逐渐重视
食品工业
的发展,特别是在“十五”中加大了对食品工业科技研发的政策支持和资金支持力度,使得我国食品工业的发展表现出平稳、快速的发展态势。2003年以来我国的食品工业发展速度又明显高于上一阶段,年均增长速度达到20?44%。在已有的基数之上,每年的产值增长都在4000亿元以上。从食品工业总产值的增长额来看,我国食品工业的发展又上了一个新台阶。
民以食为天,随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,人民对食品工业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展,且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业也成为国民经济的支柱产业,作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。
网站首页
科技成果
创新团队
创新百科
政策法规
新闻资讯
帮助中心
科技金融
企业需求
2013-2014@版权所有 天津科技大学成果转化中心 | 西安科技大市场 备案号:津ICP备11001142号-10 技术支持:
蜂鸟智能