发布时间：2014-09-23
发展编辑 速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。 目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强，其中....[详情]
简介编辑 肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味等加工处理而制得的熟肉制成品或半成品。按照肉与肉制品术语GBT 19480-2009的国家标准，肉制品分为中式肉制品和西式肉制品两大类。[1] 2中式肉制品编辑 腊肉 Cured meat 以鲜肉为原料，配以各种调味料，经腌制、烘烤（或晾晒、风干、脱水）、烟熏（或不烟熏）....[详情]
发布时间：2014-11-10
轻工纺织食品类（按大类招生，含食品科学与工程、食品质量与安全专业） 理工类 一.食品质量与安全专业 培养目标：本专业学生主要学习化学、生物化学、食品营养学、食品卫生学和食品质量体系等基本理论和基本知识，受到食品质量监测管理及技术控制等方面的基本训练。具有对食品质量检测、管理和控制的基本能力。 主要课....[详情]