什么瘦肉精猪肉？瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等。将瘦肉精添加于饲料中，对养殖户最大的诱惑在于降低成本，提高利润。因为瘦肉精可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。年关将至，猪肉的销售也进入了旺季，可是对于市面上销售猪肉，如何辨别瘦肉精猪肉呢？如果误食瘦肉精猪肉，将有可能导致导致手脚发麻、心率加快、呕吐等症状。急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力等症状。因此市民在购买猪肉时应当小心。

瘦肉精猪肉 图

　　按照当前猪肉市场价格测算，因为瘦肉精的使用，每头猪单单因此而将多获得50~80元的利润。所以，尽管国家明令严禁使用瘦肉精，但在一些地方，却屡禁不止。

　　中国吃网特别提醒消费者，购买猪肉时应当小心，下面就教大家如何辨别瘦肉精猪肉？

　　首先，看猪肉的颜色，一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮；还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精；

　　其次，如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。

　　第三，在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉千万别买。瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm?2cm，太少就要小心了。