中国有句俗语：“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”。早餐在一天的饮食中显得尤其重要，因为如果早餐吃不好，或者不吃，这一天的学习和工作效率也会跟着下降。吃了早餐，而营养不到位则会引起各种疾病。然而，由于经济发展和生活节奏的加快，看似简单的一份营养早餐成了摆在市民面前的一道难题。相信许多人都有这样的体会：每天早晨一醒来，就得为早餐发愁：上哪儿吃早餐、早餐吃什么？

　　一大早，街头常常有嘴里咬着面包、手拿一瓶牛奶的上班族匆匆而过，路边炸油条、拌粉干的小摊前不乏食客；随手买个烧饼配豆浆，或者打包一碗沙河粉，已成虔城上班族典型的早餐。“不随便将就点还能怎样？街上只能买到这些。”市民大多无奈地说。市烹饪协会会长毕厚?说，大多数市民对目前赣州城区的早餐市场不满意。

　　现状：卫生状况令人忧

　　菜场边、街道旁，一辆小推车，支起一个炉灶，两三个人围着，开始加工出售拌粉、油条等早餐食品，吃早餐的人围着桌子，或坐或站地吃着……这是虔城早餐市场的真实写照。

　　近日，记者在对我市的早餐市场进行调查时了解到，目前赣州市民的早餐主要还是靠“马路早餐”市场供应。记者在市八一四大道赣南贸易广场边一些早餐小摊点看到，一场破旧的油布支撑起一个篷子，煤气炉上支着一个锅，摊主一边煮面条一边收钱、找零，路边汽车扬起的灰尘和尾气直冲过来。有的顾客站在摊点边吃早餐，有的则打包带走。

　　据了解，目前我市早餐市场的主力是“马路早餐”，也有一些小型餐馆制作早餐，如沙县小吃、瓦罐煨汤、福建清汤等，但这些小型餐馆内部装修大都非常简陋，有的根本就没有消毒设备，顾客一多，碗碟胡乱冲洗便再使用，同样不卫生。

　　对于早餐卫生条件差、品种单调的问题，许多市民对此非常无奈。毕厚?认为，目前卫生状况差是早餐市场的最大隐患。