近来在市场上流通一种颜色看起来白黄不均、闻起来有刺鼻气味的银耳。据专业人士表示，银耳经硫磺熏过，保存期可大大延长，所以现在不少商贩都这么做。那么在即将来临的春节，为了食品安全，市民又该如何去辨别硫磺银耳呢？

　　硫磺银耳过程揭秘

　　记者还联系到一位曾做过银耳批发生意的陈先生，据他介绍，国内《食品添加剂使用卫生标准》中规定，银耳中的二氧化硫残留量的最高允许值为0.05克/千克，而用硫磺熏过的银耳，严重会超标十倍。陈先生还向记者透露了硫磺熏银耳的全过程。"先将银耳放进一个小长条塑料袋内。系紧袋口后，在塑料袋上扎几个洞。 "随后放进一个大袋子，大袋子底部再放几块砖头。把硫磺放进锅里加热后，连硫磺带锅放到大袋子里的砖头上，再把袋口系上。这样焖一夜后就熏制好了。"

　　因为硫磺燃烧后产生的二氧化硫吸附在银耳上，所以过量食用这样的硫磺银耳，会使人产生呕吐、腹泻、恶心等症状，严重的甚至会危害人的肝脏、肾脏。陈先生告诉记者说："正是因为危害大，工商查得紧，很多人都不敢做了。"

　　银耳不熏不好卖？

　　记者今天上午来到合肥一个干货市场一家批发银耳的店面，记者发现地上摆了四五大袋银耳。面对记者询价，老板毫不避讳地问，"你是自己吃还是卖？"关于两者之间的差别，老板直言，价钱差不多，一种是熏过的，一种没熏。老板指着一袋颜色较为鲜亮的银耳说，"熏过的保质期长，只要不受潮，放多久都没事。没熏的保质期短。"记者看到熏过的银耳颜色也更鲜亮，卖相更好。