"绿色大笑"、"黄色微笑"、"红色平脸"分别代表优秀、良好和一般。去年4月起，作为2012年"郑州市人民政府民生十大实事"之一，监管部门开始对各餐饮服务单位的食品采购贮存及加工制作、餐饮具清洗消毒、加工场所环境卫生、食品添加剂等10项内容进行量化分级管理。市民到饭店吃饭，只要看看墙上贴的卡通脸形，就可以判断这家饭店是否让人放心。

　　如今，一年多过去了，记者调查发现，一些评级较差的饭店依然生意火爆，墙上挂出的"坏脸色"似乎并未影响市民就餐的选择和心情。一直以来，新的公示牌以其透明化和人性化等诸多优势得到不少市民的认可，但实施的效果又让人质疑是否只是流于一种形式，很多人不明白"脸谱"的实际意义究竟是什么？

　　创意：饭店怎么样，墙上看"脸色"

　　8月初，郑州市民刘女士和朋友在东风路上一家湘菜馆就餐，偶然注意到店内墙上的一块蓝色牌子上，贴有几个不同颜色的笑脸图案。"刚开始我以为是装饰用的卡通画，仔细看还有店长手机号及投诉举报电话。"刘女士告诉记者，当时的第一感觉是很放心，万一出现问题也有地方说理。

　　刘女士所说的卡通图案，就是由郑州市食品药品监督管理局公布的全市餐饮单位安全水平公示标识。凡是持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等，都纳入评定范围。

　　"评级按百分制计算，只有达到90分以上才能拿到‘优秀’；如果连60分都不到则算不及格，连贴牌的资格都没有，这些餐饮店会因为‘脏乱差’被要求停业整改。"郑州市食药监局经开分局副局长崔博说。

　　郑州市食药监局最新统计数据显示，截至今年8月1日，全市共评定持证餐饮服务单位13679家，其中"大笑"624家、"微笑"6346家、"平脸"5831家，责令限期整改878家，新发证待评定1817家。目前全市规模以上餐饮服务单位评定率达到百分之百。

　　为什么要给饭店贴上"脸谱"？崔博认为，这是为了让老百姓能更直观地判断一个餐饮单位的食品安全等级，明明白白去消费和选择。其次，饭店评级越差，出现风险几率更高，检查次数也最多。

　　尴尬：顾客饭店均不买"脸色"账

　　按照监管部门的考虑，餐饮"脸谱"的设置初衷无疑是好的，那么市民就餐时是否看"脸色"呢？餐饮饭店的卫生情况是否因为"贴牌"而有所提升呢？

　　在郑东新区一家饺子馆里，两位就坐于"脸谱"公示牌下方的就餐者表示，走进饭店的时候除了关心价目表外，很少关注店内的其他张贴物，至于"脸谱"标记，更是从来没有留心过。经常在外吃饭的高先生也说，"一般不会因为某家餐馆贴了‘笑脸’而去光顾，更看重的还是饭菜的味道。至于所谓的‘脏乱差’，‘眼不见为净’吧。"