【麦当劳冰块细菌超标】

　　《每日邮报》的最新调查显示，英国超过六成餐饮连锁店提供的冰块细菌数量,甚至超过取自马桶水箱的水。所幸的是，所有样本均不会立即引发客人出现健康问题。

　　现象

　　冰块细菌严重超标

　　连锁店品牌涉及麦当劳、汉堡王、星巴克、肯德基、红餐厅、Nandos、必胜客、比萨快递、美味汉堡厨房、wagamama日式面馆等10家。

　　在22摄氏度和37摄氏度环境下，样本中的病原体数量和细菌总数，麦当劳、汉堡王、星巴克、肯德基、红餐厅、Nandos这6家连锁店的冰块样本所含细菌数量，均高于马桶水箱水。

　　22摄氏度环境下，Nandos样本中每毫升所含微生物数量最高，达2100个，而实验室的液体卫生标准为每毫升不超过1000个；37摄氏度环境下，实验室的液体卫生标准定为每毫升不得超过100个，而汉堡王是送检样本唯一超标的一家，达到每毫升260个。

　　回应

　　麦当劳：无碍

　　Nando's:不服

　　《每日邮报》的调查公布后，几家快餐和咖啡连锁店相继作出回应。

　　汉堡王表示正在调查此事，肯德基方面称，已经对员工的操作严加规范，但表示这属于"预防措施"。Nando's的发言人则对调查提出了质疑，并表示不接受调查小组公布的数据。麦当劳对此回应称，抽样冰块细菌含量少，处于可接受水平，不会影响健康。星巴克估计，可能是员工打开消毒袋时不慎弄污冰块。

　　原因

　　脏的制冰机所导致？

　　专家解释说，检测37摄氏度和22摄氏度下的样本是因为，37摄氏度环境下微生物数量多表明样本曾因与人或动物接触而受污染，22摄氏度环境下微生物数量则通常与环境因素相关。

　　检测报告提示，取自麦当劳、肯德基、汉堡王和Nandos的冰块样本所含细菌达到"卫生风险"标准，其中汉堡王和Nandos的冰块样本细菌数量是专家建议合格饮用水含菌量的两倍多。

　　专家分析认为，麦当劳、肯德基和Nandos连锁店冰块受污染由"环境因素"所致，比如脏的制冰机。换句话说，快餐店工作人员打扫厕所的频率高过清洗制冰机的频率。而汉堡王连锁店的冰块受污染则被推断为"人为因素"，比如工作人员没有认真洗手。

　　星巴克和红餐厅送检冰块样本的微生物含量虽然超过马桶水箱水，不过尚在卫生标准之内。

　　调查

　　冰块比马桶水还"脏"

　　《每日邮报》的调查小组从汉普郡贝辛斯托克的商业街上的餐饮连锁店取得冰块样本，装在消毒袋里保存，再请一名环境卫生专业人士从同店铺的厕所马桶水箱水中取样，一并保存在冰箱里送交英国政府认可的实验室进行测试。

　　调查涉及的连锁店品牌麦当劳、汉堡王、星巴克、肯德基、红餐厅、Nando's、必胜客、比萨快递、美味汉堡厨房、wagamama日式面馆10家。检测项目为22摄氏度和37摄氏度环境下样本中的病原体数量和细菌总数。