二娃酸菜鱼。   　　嘉兴"粽子大王"。   　　陈发老鹅。   　　老北京熏肉大饼。   　　地铁3号线4月1日即将开通，这条堪称南京路程最长、站点最多的地铁线，不仅是与9条地铁线路有交集的"换乘"之王，串联起了玄武湖、鸡鸣寺、总统府等南京著名景点的3号线还是一条名副其实的"旅游专列"，更值得一提的是，对于"吃货"而言，3号线还是一次不能错过的美食之旅。   　　扬子晚报记者 薛玲   　　美食聚集地 1   　　南京林业大学·新庄站   　　南林后街"藏"美食   　　老小区的密集区，一定少不了林立的美食店铺，虽然嘈杂但也多了份市井的亲切，而在学校扎堆的地方，同样少不了美食的映衬，南京林业大学·新庄站附近的"南林后街"，便是这样的一个好地方，居民们享受着生活的便利，肚里"缺油水"的学生们更爱在此打牙祭。   　　1、"扎实"的老北京熏肉大饼 一位毕业于南京林业大学的学生说起"南林后街"，推荐的第一家店便是位于锁金南路的老北京熏肉大饼，虽然卖的是熏肉大饼，但门头上却是非常可口鱿鱼的招牌。"掌柜"梁女士是个说话爽直的东北人，她告诉记者，自己1998年便来到了这里，推小车卖鱿鱼起家，2003年便增加了熏肉大饼，"这里南林、南师大的学生都爱来吃，一届届的学生毕业了还会再到这里吃我的熏肉大饼。" 店里的伙计双手娴熟，一个面团揉开后丢进油锅，待冰皮炸至金黄后捞出放在案板上，熏肉、豆腐皮、生菜、黄瓜......饼皮特有的酥脆包裹着新鲜的蔬菜和熏肉，一口下去顿时让人觉得无比满足。虽然一个熏肉大饼的售价是5块钱，但就像东北人的敦实一样，这看着一般的熏肉大饼却是扎扎实实的，一个大饼下肚，肚里便再无空间。   　　2、尝尝网络红人"烤梨爷爷"的手艺 顺着老北京熏肉大饼继续往东走，不一会便能在一个小区门口发现一个烤山芋的小摊，别看连个正儿八经的店面都没有，可守在摊子上的"烤梨爷爷"现在可是名人。据说"烤梨爷爷"卖烤梨烤山芋已有30多年，自食其力的老人意外走红网络，感动无数网友。甜甜酸酸的烤梨据说有化痰止咳的功效，可记者到的时候不赶巧，上一拨出炉的烤梨刚刚卖完。于是买了一个烤山芋，虽说烤山芋并不是多稀奇的小零食，但"烤梨爷爷"销售的烤山芋个个表面晶亮，捏在手里也是热乎乎地软和，一看便是到了火候。趁热撕皮咬上一口，曾经硬邦邦的山芋现在却可以半吸着入口，鼻中的焦香混合着口中的糯香。   　　3、独爱二娃酸菜鱼这道"烂街菜"   　　虽说大店小店都能端出这道菜，可能以此道菜立招牌的店家，并让食客念念不忘的，却也能数得过来，很幸运，二娃酸菜鱼位列其中。鱼片又细又嫩，而且夹起一筷子都是一大片，附近的学生、住户大概爱死了老板的这般豪爽大气。作为配菜的酸菜味道同样不逊于"主角"，捞完鱼片就着酸菜来碗米饭，愈发叫人欲罢不能。   　　美食聚集地 2   　　大行宫站 最爱小巷中烟火味   　　提起科巷，南京人首先想到的大概就是位于市中心的科巷菜场，其实，如今科巷一带的餐饮业也颇发达，不论是等候30分钟方能一尝的福印板栗，还是被称为"挑战面"的鸿福面，抑或当成下酒菜的德州扒鸡......科巷的大店小铺满是美味，一条小巷走不到头，肚里已经很是满足。   　　1、挑战"大胃王"的鸿福面馆   　　在"老铺子"林立的科巷，开业只有几年时间的鸿福面馆"资历"尚浅，不过这家年头不久的小店，发展势头却不容小觑。小店当红主角便是那"镇店之宝"—58元一份的鸿福面。鸿福面里不仅有面条，还有牛肉、扣肉、香肠、火腿肠、肉丝、青菜、西红柿、皮肚、腰花......菜面加起来足有四斤重，更重要的是，如果你一个人能"消灭"这碗面，便可享受免费的待遇。 饭点的时候到鸿福面馆，不排队是不可能的，看着这般人气，也许你根本想不到，开业之初的鸿福面馆并不像现在这般红火。鸿福面馆的掌柜是一位"80后"小伙阮明杰，可能掌柜年轻的缘故，推销的手段在当时也很新潮—微博。开业初期，阮明杰就想着用微博宣传一下，不料被一个很知名的微博转发后，鸿福面也一炮走红，不少人都是从网上看到信息后慕名而来，其中也不乏挑战者，最多时一天能有七八个，少的话也有三四个。不过到目前为止，真正挑战成功的人却屈指可数。   　　2、排队才能吃到的福印板栗   　　距离鸿福面馆不远，便是福印板栗。南京人秋冬素爱糖炒板栗，但被众人追捧的糖炒板栗店家却也能数得过来，位于科巷的福印板栗便是其中一家。虽然常常一等便是半个小时，但在板栗热销的时节，这家店门口总是排着一溜的人，好不容易等到了热乎乎的板栗，不少人站在店门口便剥着吃了起来。福印板栗好吃，当然是选料讲究，店里只选用河北燕山板栗和安徽大别山的特产，这两地的板栗虽然进价较高，但一分价钱一分货，吃在嘴里的甜香糯软自是让人难忘，即便排上半个小时也算值得。   　　美食聚集地 3   　　常府街站 老小区中好觅食   　　每一个老小区周边，都会有一条让人流连忘返的美食街。地处白下区的常府街、长白街一带便是最好的写照，两条街都不宽阔，却因为地处繁华，街上总是车水马龙的热闹景象，不过对于居住在周边的居民来说，常府街与长白街并不是车窗中一闪而过的风景，还是觅食的好地方。   　　1、用小锅炖出来的招牌菜老鹅   　　南京小餐馆能做长久的不多，常常开个几年不是换个门面便是换个老板。与这些店家相比，常府街的陈发老鹅算是有年头的了。记者采访中了解到，陈发老鹅的老鹅并不是从批发市场选购而来，而是在乡下定点养殖。为了保证口感，陈发老鹅销售的老鹅都是用小锅慢炖而来，一般一只小锅只能装上半只老鹅，一个上午细火慢炖，客人点单的时候再加入土豆烧制后上桌，醇香鲜辣的口感让人欲罢不能。   　　2、路边摊嘉兴"粽子大王"   　　长白街郑和公园对面，有一家嘉兴粽子大王，一年四季销售各种馅料的粽子。更让记者意外的是，"粽子大王"申师傅在此摆摊已经有30多年之久。嘉兴粽子大王就是个简陋的路边摊，别看没什么环境可讲究，可却有很多人慕名而来，就是为了尝一尝这里的粽子。要说嘉兴粽子大王的粽子为什么好，申师傅总结说：现包、现煮、现卖。粽叶选用的都是产自江西、安徽等地的8厘米宽的竹叶。糯米都是圆颗米，不仅看着饱满，而且煮熟后比长粒米更粘更糯。   　　美食聚集地 4   　　夫子庙站 老字号美食扎堆   　　对于游客来说，夫子庙是南京旅游的必到景点之一，曾是南京文教中心的夫子庙，也曾经酒肆茶楼林立，也正因如此，夫子庙早就有了不少老字号。到了夫子庙，一些老字号的地道美味自然不能错过。   　　1、同题之作传佳话的永和园   　　始建于1901年的永和园，是名副其实的百年老店。永和园最有名的要数烫干丝和酥烧饼，当年的干丝都是从扬州传来的煮干丝，而永和园则主推烫干丝，店内的干丝不仅切得细如绵线能穿针，而且在滚沸的开水浸烫数次后绵软柔韧也没有豆腥味。永和园的烧饼就更有特色了，由于所制的烧饼色泽金黄，素有"蟹壳黄"之称。   　　2、"甜食控"最爱莲湖糕团 莲湖糕团店虽然门面不大，但也是知名度很高的一家老字号。尤以苏式甜点出名，这里不仅有各色糕团，浓郁的赤豆莲子元宵更是许多"甜食控"的"心头好"。   　　3、奇芳阁面点超赞   　　以经营面点为主的奇芳阁，始创于清朝末叶，在著名的小吃"秦淮八绝"中，奇芳阁就占了两个席位，即"三绝"麻油干丝、鸭油酥烧饼和"五绝"什锦菜包、鸡丝面。现在奇芳阁一楼开设了小吃区，不仅品种丰富，价格也比较实惠。   　　美食聚集地 5   　　武定门站 "草根美食"集聚地   　　蒋有记、蓝老大糖粥藕、徐家鸭子店、小郑酥烧饼......临近武定门站的老门东，不少被"吃货"们津津乐道的坊间美食名店也被引进老门东的"南京味道"街区，市民和游客在门东一地便可品尝到各色美食。   　　1、清真美食蒋有记 蒋有记是南京知名清真老店，牛肉馄饨个个"扎实"，馄饨的汤里还能喝到牛骨头熬出的味道。牛肉锅贴的面皮更是嫩黄酥脆。   　　2、甜糯的糖粥藕   　　蓝老大糖粥藕老店开在双塘路，店里除了糖粥藕，糖芋苗也是一绝，软糯香甜的味道"一直被模仿，却从未被超越"，是"老南京"心中经典的南京小吃。