2015年福建"企业家活动日"座谈会系列报道之六   　　人民网福州3月30日电（黄丹妮 李章亮）日前，由福建省检察院牵头制定的《开展打击食品药品违法犯罪 保障"舌尖上的安全"专项监督活动实施方案》经该省公安厅、食安办、农业厅、海洋与渔业厅、食品药品监督管理局会签下发，要求六部门各司其责，联动形成合力，力求达到部门监管"从农田到餐桌"全覆盖。   　　在福建食品安全建设步伐的加快的大环境下，餐饮企业如何规范发展？在由福建省企业与企业家联合会与本网共同主办的2015年福建"企业家活动日"座谈会上，福建立品餐饮管理服务有限公司董事长林世伟给出了他的答案。   　　记者： 2015年福建"企业家活动日"，您最关注的问题是什么？   　　林世伟：我关注的问题还是食品安全，因为很多大企业，包括学校和机关单位都有内部服务行业的需求，而且这个需求还很大，目前我们还不到福建10%的市场占有量，所以这方面的后勤保障至关重要。我希望企业、学校等人口密集的地方能更重视食品安全。因为父母把子女送到学校读书，如果吃的方面没有保障，家长是很不放心的。   　　记者：近日，福建省食品药品监督管理局抽检全省90家次企业生产的淀粉及淀粉制品、食糖等产品91批次，其中不合格样品数为8批次。您认为预防食品安全问题的发生，企业应该如何实践？   　　林世伟：我从事餐饮行业已经16年了，最早是在2002年时，当时我还是一名采购员，之后成为了饭店大堂经理，然后成为管理1万人的餐饮公司的经理。我是从基层做起来的，我深深意识到餐饮业，特别是团餐方面的服务责任十分重大，如果做不好会引起食品安全方面的事故，所以我对餐饮管理非常重视，特别是在用油、用肉等食品采购环节，可追溯的采购渠道等，我们都建立了一套完善的管理机制。"民以食为天、食以安为先"，食品安全是重中之重。   　　记者：近年来一系列食品安全事故的发生，让老百姓存在误解，甚至有些"谈食色变"，您认为问题出在哪？我们要怎么做？   　　林世伟：餐饮业是一份关于道德良心的事业，我们一定要把这份责任时时放在心上，时时都有一份警惕感、责任感和使命感，我希望政府加大宣传餐饮规范化管理的经验，特别是高校后勤管理相关部门，政府应该及时召集倡导宣传关于食品安全的知识。现在很多高校的餐饮都采取招标的形式，但是现在注册公司很方便也很容易，招标一定要有资质，应该让真正有实力的企业参与竞争和经验，从而对招标方更负责任。   　　2015年福建"企业家活动日"座谈会系列报道   　　福建源鑫投资董事长陈必松：创新是新常态下企业发展之本   　　福建能源集团董事长林金本： 国企高管薪资要与责任、业绩挂钩   　　福建阳光生态农业董事长杨光平：企业与银行应抱团取暖   　　世纪亿发集团董事长林积銮：企业在转型升级中应学会"自立"   　　麦斯特人力资源公司董事长李妍菲：互联网时代人人可成为猎头