海天味业的整体毛利率同比提升1.18个百分点至40.41%，加加食品综合毛利率同比增加2.74%至29.97%。这背后是调味品企业向高端调味品类的发力，并不起眼的调味品，开始越来越有品位。

　　3月10日，海天味业发布2014年年报，公司实现营业收入98.17亿元，同比增长16.85%；归属上市公司股东的净利润20.90亿元，同比增长30.12%。值得注意的是，公司整体毛利率40.41%，同比提高了1.18%。

　　世纪证券在研报中指出，毛利率持续提升，主要是产品结构的提升和食糖及大豆原材料成本的下降。

　　在海天味业的酱油、调味酱、耗油三大类中，酱油与调味酱的毛利率分别增加1.26%、3.73%。其中，酱油仍是海天味业的主要盈利来源，实现营业收入62.99亿元，同比增长12.85%。海天味业表示，高端酱油继续保持较快增长，并带动酱油产品结构升级。

　　其实，海天早已布局高毛利产品的投放。新京报记者在海天天猫官方旗舰店看到，高端酱油系列中的海天老字号零添加头道酱油（480ml）价格为18元，而定位中低端的海天特级一品鲜（500ml）酿造酱油的价格仅8元。

　　加加食品也从高端产品中尝到甜头。其财报显示，中高端产品面条鲜、原酿造的销售比例超过13%。公司实现综合毛利率29.97%，比上年同期增加2.74%。

　　截至目前，尚未公布2014年业绩的恒顺醋业也有类似"动态"。平安证券预测，恒顺醋业2014年毛利率约为39.4%，同比可提升近1%。

　　"在消费升级、产品高端化的趋势下，龙头企业将不断强化在产品和品牌方面的优势"，齐鲁证券预测，行业整体处在快速发展阶段，近五年收入复合增速达18.4%。随着消费升级的逐渐显现，调味品行业未来五年仍可保持10%以上复合增长。