"狗不理"要卖咖啡了！

　　2015年1月，拥有超过150年历史的中华老字号——天津狗不理集团获得澳大利亚最大的咖啡连锁品牌高乐雅在中国的永久使用权。这意味着狗不理成为这个国际知名品牌在中国市场的"主人"，成为狗不理拓展中国本土餐饮市场的利器。

　　2月3日，全国政协委员、天津狗不理集团董事长张彦森告诉记者，经营咖啡是企业多元化发展的需要，并且可以用获得的利润反哺"老字号"的发展。

　　对于外界担心跨界经营的风险，张彦森表示，狗不理投资洋咖啡，并非用狗不理的模式直接经营咖啡，高乐雅咖啡在中国实际经营过程中，完全独立运作。但业内人士也担心，作为后进者，狗不理能否在星巴克、车库咖啡等国内外咖啡企业的夹缝中生存，还有待时间考验。

　　布局

　　56岁的张彦森，身材微胖，声音洪亮。多年前的一次出国交流考察中，他发现了咖啡的商机。张彦森认为，国外的一些普通咖啡品牌，在国内却被捧为高端品牌，主要是由于进口咖啡豆抬高了成本。这让他有了经营咖啡的想法。

　　2012年底，狗不理与高乐雅咖啡国际有限公司进行了初步接触。此后，经过了将近两年的艰苦谈判，期间，往返10余次，5次中断谈判，终于在2014年圣诞节签署了知识产权许可协议，狗不理成为高乐雅在中国唯一永久的品牌使用者。

　　据悉，高乐雅的母公司RetailFoodGroup已与狗不理旗下子公司天津森永泰餐饮有限公司达成合作协议，双方成立合资公司，中方将持有80%的股权，外方持有余下的20%股权，狗不理向外方支付的特许经营费为600万澳元（折合人民币3063万元）已全部到账。

　　创始于1979年的高乐雅咖啡，经过30多年发展，目前已成为澳大利亚最大的专业咖啡零售企业，1000多家门店分布全球42个国家和地区。在中国，高乐雅咖啡也已成功经营10多家店，分布在上海、天津等地。

　　2015年，高乐雅将计划在国内多开设20家连锁店。未来，高乐雅在中国的拓展将采取商业合作和连锁经营的方式，预计今后5年在中国的连锁店突破200家。

　　"今年5月之前，我们还会和澳大利亚的一个面包连锁店合作，希望进一步与咖啡融合。"张彦森说，今年下半年，他们有望在北京开一家大型旗舰店。

　　值得一提的是，高乐雅咖啡未来计划不是走加盟店的形式，而是紧密与知名书店、银行合作，通过平台精准人群细分来助推咖啡店的扩张。

　　挑战

　　但狗不理的咖啡之旅并非坦途。国内咖啡市场竞争早已白热化。星巴克、Costa咖啡、西雅图、埃尔咖啡等国际品牌纷纷跑马圈地，雕刻时光、车库咖啡等本土品牌也势头强劲。

　　营销专家李志起对记者表示，在中国真正赚钱的咖啡品牌门店并不多，尤其是走高大上路线的咖啡店。狗不理以前卖包子，现在卖咖啡，两块业务的产业链截然不同，因此狗不理运作咖啡挑战很大。