"这是我们自己开发的椰子抹茶奶贝，上面是凉凉的冰淇淋，下面是奶茶。喝到一半的时候搅一搅。会是另外一种味道。"

　　廖韦佳的专业不输于店里的任何一个"伙伴"。她把嫩绿的服务员都称为伙伴。廖韦佳是重庆嫩绿茶艺有限公司（下称"嫩绿"）总经理。她的另一身份是重庆小天鹅集团有限公司（下称"小天鹅"）老板何永智的女儿。何永智在2008年位列胡润餐饮富豪榜第八位，被人称为"火锅皇后"。

　　土生土长在中国，又在星巴克发源地西雅图留学生活数年，这使得廖韦佳在创业时就有了亦中亦洋的因子。2008年由父亲设立创业基金资助，廖韦佳和她的日本籍丈夫安吉盛夫妻搭档，用咖啡机做茶，瞄准都市白领一族，输出休闲生意。

　　这个身材高挑却仍爱穿高跟鞋把身高拔到1米8的知性女子，悄悄偷师"星巴克"。

　　如今嫩绿在选址、经营等方面都具有中国式星巴克的味道。目前，嫩绿在重庆已经有3家门店，在成都有1家门店。廖韦佳的野心是嫩绿要争取在未来4年做到150家店，并最终在纳斯达克上市。

　　对于年仅30岁的廖韦佳而言，能否驾驭如此快速的扩张仍是未知数，但类似以巨头为师的操作已有成功的先例。十几年前，重庆快餐企业乡村基以德克士为蓝本，此后一举在美国纽交所上市，募集资金8000万美元。

　　"有条件"的自立门户

　　嫩绿是小天鹅扩张的产物。

　　早在2009年，何永智就希望培育新的利润增长点。恰好何永智一个有连锁企业工作背景的朋友想投资连锁企业。双方一拍即合，理了三个投资方向，一是社区面馆，其次是做茶，第三是做港式甜品。

　　2007年，红杉资本和海纳亚洲创投投资2000万美金成为小天鹅的投资人和战略合作伙伴，并对外宣称将在未来三至五年帮助小天鹅扩张，帮助小天鹅实现海外上市。按照与风投的相关约定，小天鹅有盈利和上市压力。

　　2008年，留洋11年的廖韦佳带着华盛顿州立大学经济和工商管理专业双学位回国，后在小天鹅集团担任主管人事、行政的副总裁。

　　DQ、subway等多个国外知名餐饮品牌陆续进驻小天鹅旗下的洪崖洞；摇滚音乐会、嘉年华会等时尚活动也在古色古香的洪崖洞相继亮相。

　　但这并不平坦。有一个例子，廖韦佳曾尝试在小天鹅集团内部发起合理化建议运动，结果收到的建议还没整理建议的人的数量多。

　　廖韦佳希望自立门户，建立属于自己的平台。何永智的新投资无疑则给廖韦佳提供了机会。重庆当地媒体曾报道，何永智在2009年计划在1年到2年内为廖韦佳提供一笔1000万元的创业基金，让她拥有自己的公司。

　　对于具体投资方向，廖韦佳首先想到的是做茶，"我不喜欢面馆的业态，甜品又没有做过，优势不大。"

　　廖韦佳曾在西雅图留学数年，学校外边就有一家台湾人开的咖啡馆。廖韦佳过去与同学聊天聚会或独自复习功课、上网都喜欢带上笔记本泡咖啡店。在西雅图，还有全球咖啡巨头星巴克。这家有12000家门店的巨头向全球输出"休闲"。这些都给了廖韦佳灵感。

　　2010年6月，重庆嫩绿茶艺有限公司成立，公司注册资本金100万，廖韦佳担任法定代表人，其经营范围包括销售工艺美术品；预包装食品零售；饮品店。廖韦佳的丈夫安吉盛则担任嫩绿首席执行官。夫妻搭档，共同创业。