老百姓进餐馆吃饭，除了味道外，最关心的问题往往是：原材料是否安全？后厨干不干净？炒菜会不会用潲水油？菜有没有洗过？厨师的个人卫生怎样？然而，一直以来餐饮企业的后厨都是"后厨重地，外人勿入"，消费者基本无法了解后厨的情况。

　　今日，记者从成都市食药监局获悉，为进一步保障人民群众的饮食安全，推动实现行业自我监督、部门监管协调、社会积极参与三位一体的监管模式，成都市青羊区食药监局率先试点打造餐饮企业的"阳光厨房"，同时推动"星级动态公示管理"，双管齐下创新监管模式。

　　餐厅安个显示屏 后厨操作"一览无遗"

　　今日上午，记者走进青羊区琴台路一家餐饮店，在门口位置就看到了电子显示屏和星级公示牌。青羊区食药监局有关负责人介绍，"阳光厨房"就体现在电子显示屏上，全称叫"餐饮食品安全信息发布平台"。消费者可以在电子显示屏上查询餐饮企业的证照、食材溯源、添加剂、餐厨垃圾处置、食品安全检查结果等情况，还可以通过显示屏直接提交对该餐饮服务企业的意见建议。

　　而该系统最大的亮点是"阳光厨房"，即摄像头对准厨房，通过显示屏直观地将后厨及厨师们工作情况展示给消费者，操作间的工作情况消费者可以一览无遗，食药监工作人员也能在监控中心及时监控厨房动向，发现问题。

　　该负责人介绍，"星级动态公示管理"通过公示牌上的"星"做标识，从食品原材料来源情况、卫生状况情况、企业管理情况以及菜品的味道和消费者反馈的意见等信息给企业打分，最高为五星。同时还设置了二维码，方便公众进行查询。通过基层巡查、监督检查，消费者互动，每月动态评定一次。对餐饮企业来说，这个月可能是"五星"，下个月可能变成"两星"。

　　下一步厨房安装六个监控摄像头 年内推出APP

　　据了解，"阳光厨房"暂时针对成都中大型餐厅，而为弥补小型餐饮店暂不能安装"阳光厨房"的监管，青羊区食药监局全面推进的是简单而直观的餐饮企业星级公示牌。星级公示牌的实施不仅解决了中小餐饮不能纳入"阳光厨房"电子显示屏的范围的监管局限，而且对中小型餐饮特别是小餐饮监管起到同样的监管效果。

　　在现场，四川新闻网记者了解到，目前，青羊区琴台路的餐厅都已经安装"阳光厨房"。今年内，青羊区的大中餐厅都将安装。"目前安装了这个显示屏的餐厅，厨房安装的都是两个摄像头。"针对四川新闻网记者提出实时监控的厨房是否有监控盲区时，青羊区食药监局有关负责人介绍，下一步，餐厅厨房将要安装六个摄像头，保证厨房"重地"不再有监管盲区，无死角。

　　同时，该负责人透漏，下一步，此显示屏的软件开发公司将研发APP。届时，市民只需要下载APP就可以看到"阳光厨房"的所有内容，包括安装了此类显示屏的所有餐厅，"预计，今年内APP就要推出。"此外，记者了解到，今年内，成都中心城区也将开始推广此模式。