陈宏伟作品：牛牛大顺拼盘

　　20世纪80年代末90年代初，随着沿海地区的开放，农民涌向沿海的大城市。1992年邓小平南巡之后，打工潮呈波澜壮阔之势。而当时还是年轻小伙的陈宏伟，也随着打工潮刮起的一阵"西北风"，离开了黄土高原陕西咸阳，来到了省城西安打工，后几经辗转，来到了美丽的山城重庆，并在充满土家风情的武陵山区黔江扎了根。带着梦想和家人的重托，经过11年的不懈努力，这名西北男儿终于成长为"中国火锅调味大师"，现今在重庆喜朝天餐饮文化有限公司继续着他的"火锅梦想"。为揭开隐藏在这名西北男儿成功背后鲜为人知的故事，中国吃网记者近日采访了采访了陈先生。

　　为追梦

　　西北男儿背井离乡

　　1980年3月，陈宏伟出生在黄土高原的陕西省咸阳市。17岁时，他就离开家乡去了省城西安打工，几经周折，他认识了一位学厨师的老乡。老乡告诉他，现在出来打工，学厨师能赚钱。于是，他就跟着老乡走上了厨艺之路。

　　2001年，陈宏伟又随老乡从陕西转辗到甘肃。刚开始，他从打杂、切菜、配菜学起，也从中体会到厨师工作的艰辛与快乐。两年之后，他又只身前往内蒙古。到内蒙古后，眼看小肥羊火锅在当地很盛行，他跑前跑后向师傅学习和请教。3年后，陈宏伟不仅学到了火锅技术，还对火锅着了迷。

　　为了提高自己的火锅制作技术水平，2004年，他从内蒙古回到家乡，贷款去了四川成都某烹饪学校学习火锅制作技术。为了更好地学习火锅文化，2005年，他毅然来到重庆。"重庆是火锅之都，我到重庆的目的是想学习正宗火锅文化。"陈宏伟对中国吃网记者说。

　　在重庆打工一个月，陈宏伟领到了第一笔工资后，就邀约女朋友一同去品尝正宗的重庆火锅。"第一次品尝到重庆火锅的滋味，让我惊叹不已，重庆火锅太绝妙了！"陈宏伟说。后来他想再次去那家火锅店吃火锅，但那家火锅店已拆迁。再后来，他去过很多家火锅店吃火锅，可无论到哪家，都找不到第一次吃火锅那种感觉了。