杭州名菜比拼人气 楼外楼一天卖出1350只叫化鸡

发布时间：2017-12-01

 　　今年国庆长假，老天爷又是特别开恩，杭州连续都是晴朗舒适的好天气，桂花也开始飘香。每天数十万蜂拥而至的外地游客，把杭州西湖景区内挤得满满的。有网友戏言："西湖边别说邂逅许仙，连法海都会被汹涌的人海挤下水！"

  　　游客摩肩接踵，景区周围的餐馆也被挤爆：新开张的杭州酒家延安路总店、装修后重新开张的知味观总店，以及楼外楼、花中城藕香居等，每天上午开业后基本上就没有休息的时间，绝大多数时候店内都是人满为患。   　　取号排队   　　要等80多号   　　昨天傍晚6点多，记者来到延安路上的杭州酒家总店，只见门口两边坐着两排人，取号排队等待就餐的已有80多号。听说话的口音，除了许多外地游客，还有不少杭州本地口音。   　　"我们这里的客人基本上五五开，外地游客、本地人各一半。"杭州酒家总经理刘国铭告诉记者。自9月12日开业以来，杭州酒家便以其实惠的价格、良好的口味、精致的环境打动了不少消费者，赢得了众多杭州本地的回头客。记者看了一下他们的菜单，杭州名菜中，龙井虾仁58元一份，西湖醋鱼22元一份，宋嫂鱼羹22元一份，叫化童鸡也只要58元一份。   　　"国庆这几天，客流量很大，从上午开业到晚上打烊，期间基本上没有停顿时间，我们大众点菜这一块，人均消费额只有40多元。这也是我们人气特别旺的一个主要原因。"刘国铭说。而杭州酒家朝西湖一侧的1921餐厅，以家宴预订为主，定位比较高端，人均消费也只要100元到120元。   　　附近仁和路上的知味观总店一楼小吃，排队的人也有五六十个。从开始排队到拿到小吃，估计要半小时左右。"因为小吃都是现烧现卖的，像现在旅游高峰，排队在所难免。"知味观工作人员说。据了解，一楼小吃的营业时间要从早上6点半开始一直到晚上11点，这几天一直都是人满为患，只有下午三四点钟稍空一些，但也基本上满座。   　　位于雷峰塔景区的花中城藕香居，最忙的时间出现在中午时间段，排队等待就餐的人往往有六七十人。国庆期间，藕香居推出的20元一份的简餐特别受欢迎，顾客可在餐馆露台的遮阳伞下就座，边就餐边欣赏风景。据花中城负责人孟姿介绍，今年国庆期间，藉香居的人均消费只要40元左右，比去年50元左右的人均消费额下降两成，但餐饮营业额反而比去年同期有所上升。   　　而同处西湖南线景区的另一家知名酒店，过去定位以中高档为主，今年国庆期间人均消费额不到100元，比去年同期下降了约几十元，营业额则比去年同期明显下降。   　　虽然国庆期间，楼外楼人均消费额从去年的155元到160元降到了今年的140元左右，但昨天楼外楼的营业额仍达到140多万元，与去年最高148万元的营业额相差不大。
　　叫化鸡
　　一天卖出1350只   　　景区里外地游客是绝对主角，景区餐馆里，东坡肉、西湖醋鱼、叫化鸡、龙井虾仁这些杭州名菜也当仁不让地成为游客的最爱。   　　在杭州酒家，16元一份的东坡肉，前天卖了400多份；98元一份、限量版的果木泥烤叫化鸡，一天卖出140多份；26元一份的清汤鱼圆一天卖了130多份；店里的招牌菜、48元一份的铁斗黄鳝，一天卖出180多份。   　　知味观总店三楼、四楼这几天还没有营业，估计要到10日以后才会全部开放，但这丝毫没有影响一楼小吃的生意，16元一客的鲜肉小笼、20元一客的虾肉小笼仍最受宠，国庆这几天最高一天可以卖出近4000客。此外，鲜肉馄饨、虾肉馄饨一天也可以卖出2000份左右。