两年多来，餐厅服务员几乎是岛城最缺的工种，全市人力资源市场求人倍率一度达到7.02。也就是说，每7个招聘岗位中只有一人应聘。

　　上周，来自莒南县的张妍妍辞掉了岛城一家酒店服务员的工作。在集体宿舍内，她收拾好最后一件行李，回望自己住了两年多的"家"，几位送行的姐妹哭成了泪人。

　　张妍妍是这家知名酒店今年辞职的第7人。"宿舍里的10个姐妹，两个是回家结婚，其余5个都转了行"。

　　"这次如果不回家就有可能升领班，但考虑再三还是回去！"张妍妍说，这次是回家结婚，以后就不回来了，准备和老公一起卖服装。

　　"天天在招人，天天仍缺服务员"

　　近期，国内外游客纷纷涌入，岛城众多酒店接待压力陡增，餐厅服务员 "缺工"愈发突出。

　　闽江路一亲自披挂上阵的酒店老板不断地向记者诉苦：从春节前开始，就一直缺人，现在缺员甚至达到了七成，没有办法，只好把几个亲戚强拉过来帮忙，自己也客串当起了收银员。

　　"真的顶不住了！"当被问及招工情况，香港路一家酒店老板坦言："以前怕过年关，现在天天是年关"，可以说是天天招人，但还是天天缺工。

　　记者在云霄路上看到，大部分餐厅都贴出了 "招工启事"，其中，紧邻的六家酒店均在醒目位置贴出了常年招聘的广告。"服务员，催一催，菜怎么还没有上来！"在旁边一家海鲜菜馆内，20多张桌子的店堂，只有两名服务员在来回奔忙，弄得客人们很不满意。

　　"餐厅严重缺人，服务质量也就跟着下降，客人投诉不断。"这家酒店经理无奈地说，"门口打出广告招聘20人，三个月了，仅有5人来应聘，留下的只有1人。"

　　在延吉路市人力资源市场，一家酒店的人力资源部负责人热情地和前来应聘的人搭讪。"我们服务员的月薪已涨到了2500元，还管吃住，但还是吸引力不够"，这位负责人焦急地说："一年多时间，酒店服务人员几乎全部更新了一遍，人手奇缺啊！"

　　"招人难，留人更难"，宁夏路一家连锁饭店负责人介绍说，他们店里的服务员像走马灯一样辞职，无奈之下，该店和另外几家连锁店，形成了一套人员拆借办法。"本店人手紧张时，就从其他店借调一两名，本店不忙时，也会派员支援其他的店。"

　　记者调查发现，岛城七八成的酒店、餐馆都在急聘服务员，缺工现象已从季节性变为了常态。

　　市人力资源市场发布的就业形势分析报告，印证了服务员奇缺的状况。"餐厅服务员是目前市场最缺的工种"，市人力资源市场高级分析师李志战介绍，一年内仅人力资源市场需求就达16000多人，缺口12000多人，加上市场外缺工，这个数字更是庞大。