【中国吃网讯】近日"僵尸肉"的话题充斥网络，关于僵尸肉，普遍有这几种疑问：僵尸肉的存在是真的吗？几十年的冷冻费用难道不会很高吗？究竟是什么人购买了僵尸肉？对此中国吃网为您一一解答。

　　僵尸肉的主要问题在于反复解冻

　　多年冷冻的肉是不是可以吃？在市场上我们也经常购买冻肉，为什么这些僵尸肉让人感到恐惧恶心？除了比自己还要大的"年龄"让人毛骨悚然外，僵尸肉最大的问题其实是在走私过程中，肉类反复解冻，而导致的肉类变质。这些变质的肉通过调味料烹煮之后，加了大量酱油、辣椒调味，吃起来很难分辨。

　　陈年冻肉在长期储藏中表面会出现发黄、发褐甚至氧化发黑，其肉质细胞中的营养早已流失，纤维质也发生变化。这还不是最大的问题。走私肉在运输过程中的储藏环境很难保证一直在0摄氏度以下，一旦达到解冻条件，冻肉化开后会迅速滋生细菌导致腐败。这时候即便再次冷冻，肉质还是存在大量对人体有害的病菌。

　　几十年的冷冻费有多高？

　　四十多年的冷冻费用，难道不是已经超过冻肉本身的价值吗？再说冻肉这么便宜，有什么必要花这么大的功夫走私呢？

　　先说一下这些僵尸肉的来源。据调查，此次流入中国市场的僵尸肉大多为国外过期的战备肉。

　　什么是战备肉？为了战略储备和出于稳定肉类价格的目的，各个国家都会将大量肉类冷冻储存以防需要。各国对冷冻肉的保质期都有详细的规定，中国规定冻肉的储存期限是4个月，每年储备3轮。国际上的肉类保存时间一般是2年。

　　事实上存放三四十年的"僵尸肉"在业内并不多见，只有在国外部分冷库盘点时才会流出，超出保质期1～2年的冻肉才是市场需求最旺盛的。进出口肉类贸易周期较长、交易量庞大，一旦出现积压过期，就会有大量经销商提出以40％～50%甚至更低价格全部收购。

　　再说到冷冻费的问题，与正常冷冻库需要考虑各种盈利因素不同，这些战略储备肉的储藏成本是非常低廉的，大概是每吨17元/年。正是因为低廉的储藏成本和价格，导致僵尸肉走私的市场热潮。