广州人很少谈政治，但多数人都听说过"八项规定"和"厉行节约"。因为这两项规定令一众高端餐厅在一年间"飞入寻常百姓家"，让爱美食的广州人有机会频繁试食高端食府。2012年12月4日，中共中央政治局审议通过关于改进工作作风、密切联系群众的"八项规定"。12月15日，国家主席习近平在中央经济工作会议上讲话时提出"厉行节约"要求，随后又在今年1月27日批示，要求严格执行公务接待制度，严格落实各项节约措施，坚决杜绝公款浪费现象。"八项规定"和"厉行节约"实施一年来，使早两年争相开高端食府的老板们的"奢华梦"惊醒，他们迎来了艰难的2013年。今年以来，珠江新城内的醇金宴会、信悦酒家、湖景金阁等多间知名高端餐厅先后关门。为求生存，失去公务客人的珠江新城高端食府老板们盯上了一个"新目标群体"：中产阶级。

　　记者走访

　　午餐"唔忧做"夜宴很冷清

　　高档餐厅夜间上座率低

　　顺悦酒家、名潮新观园、鱼翅城酒家相继结业，约在两个月前，醇金宴会也停止营业。珠江新城多间人均消费300元以上的中高端餐厅先后关门谢客，潮膳宫宴、富潮轩等部分食府"易手"改名。

　　200元/月/平方米的租金，因缺少了公务消费"大客"，仅一年间，珠江新城多间豪华中餐厅已坚守不住。

　　记者近日走访珠江新城西区约10家食肆，2号唐厨、御口福等多间餐厅的夜间上座率不足5成，一家高档日本料理店在周四晚服务员比客人还多，而同一天人均消费50元左右的餐厅则满座。

　　重新设计新群体消费价位

　　午饭时间"吾忧做"，但夜宴冷清，是珠江新城多数中高端中餐厅现在的相同境遇。

　　"?食艰难"的许多酒家开始谋求转型，转而取悦中产阶层客人，包括珠江新城商务客人，中午推出商务套餐及团购，晚间及周末则吸纳家庭客，推出茶市和家庭套餐。

　　"谁能转型成功，谁就能继续生存下去。"执管珠江新城四间食府，其中两间为高端食府的富田菊餐饮集团董事总经理蔡本强形容，2013年对于珠江新城的高端餐饮业来说，"是冲击非常、非常大的一年，同行都在想办法留下来。"

　　据透露，珠江新城高档食府的老板们意识到"厉行节约"并不是吹一时之风时，在过去半年都在想方设法、设计一个适合中产阶级及家庭心理消费价位的餐饮价格。这是他们的"新目标群体"。

　　高端餐厅现在最抵食

　　保留高端的商务人士、同时降低身价吸引大众人群，是蔡本强和广州潮府老总黄先生都提到的"转型手段"。让餐饮消费回归理性、吸引大众消费是目前广州高端食府老板们的共识。