本报讯 （记者 裘晋奕）闹市广场中的一家咖啡店，突然冒出滚滚浓烟，吓得店员急忙报警打119。昨天下午1点20分左右，北碚步行街作孚广场中心的“摩卡咖啡”店突发火情，北碚城东消防中队官兵赶到，指导店员扑灭油锅大火，才未酿成大火。

　　厨房起火蹿起一人高

　　最先报警的咖啡店前台店员称，下午1点过，店内仍有顾客点餐，厨师在炒菜过程中，油锅先是冒出滚滚浓烟，继而迅速蹿起近一人高的火苗。

　　当值厨师一边关停炉火，一边找锅盖欲遮住火苗，但因火苗瞬间蹿起太高，扑灭未果，才连忙让前台报警119求助。同时，又找来灭火器扑救。

　　北碚城东消防中队官兵接警赶到，大火已被控制。在消防官兵指导下，店员才完全将大火扑灭。据介绍，因扑救及时，咖啡店内生意并未受到影响。

　　油锅着火切忌用水浇

　　消防官兵提醒市民，如遇油锅起火，可迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，因缺氧而立即熄灭。

　　此外，如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。

　　需要切记的是，若油锅一旦起火，千万不要用水往锅里浇，因为冷水遇到高温热油会“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。