从今年9月至今，苏氏牛肉面在乌鲁木齐的各连锁店陆续完成提价。

　　苏氏牛肉面涨价了，清汤牛肉面每碗从6元涨到8元。从9月至今，苏氏牛肉面在乌鲁木齐的各连锁店陆续完成提价。

　　据悉，早在2010年年初，苏氏牛肉面就曾提过价，当时清汤牛肉面每碗从6元提到8元，价格直逼拌面。由于消费者不接受，涨价两三个月后又悄悄调回原价。

　　而如今苏氏牛肉面又提价，是否会再引起消费者的"抗议"呢？记者在该店看到，来吃饭的顾客依然是排着队等待。"一份米粉9元或者10元；吃一份清汤牛肉面再加一个饼子，也是这么多钱，差不多。"正在就餐的顾客陈玉芬表示。

　　对于此次涨价，乌鲁木齐苏氏餐饮管理有限公司相关负责人解释：成本上涨迫使快餐涨价，现在面粉、牛肉、人工工资、店面租金都在涨。

　　"6元清汤牛肉面价格都维持好几年了，这几年拌面、凉皮都涨了好几回了，苏氏牛肉面就不能涨点吗？"面对质疑，这位负责人反问。

　　这位负责人说，今年仅面粉价格就涨了四五次，还有牛肉，现在的价格已是历史最高。"最重要的是人工工资涨得太厉害，干餐饮是个辛苦活儿，不涨工资企业都招不到人啦"！

　　事实上，早在苏氏牛肉面涨价之前，位于中山路的马三元牛肉面已在半年前完成提价，清汤牛肉面每碗从6元涨到7元，"我们是第一家涨价的。"说起提价，马三元牛肉面新疆区域市场主管杨宝平毫不避讳。

　　但是杨宝平又继续解释，涨价后的牛肉面更了名，叫老汤牛肉面，不再是以前的清汤牛肉面。"两者的本质区别是，老汤牛肉面的汤全是牛骨头熬制出来的，不存在任何勾兑，没有添加味精，也没添加其它任何添加剂。"杨宝平说。

　　其实马三元牛肉面一直在暗中观察苏氏牛肉面的动静。"在新疆市场上，苏氏牛肉面是老大，他们不提价，我们不敢再提价，但是现在不提价实在熬不住了。"杨宝平说。

　　得知苏氏牛肉面已经提价，杨宝平表示："我们马上也会提价，老汤牛肉面再涨1元，提到8元。"

　　在杨宝平看来，一碗牛肉面本身的关键成本不在面，也不在牛肉，而在于这碗汤，汤做得更好了，价格也该高一点。据悉，马三元牛肉面是兰州的一家品牌，目前有6家连锁店。