近日，笔者从中国烹饪学院筹建方获悉，顺德职业技术学院烹饪工艺与烹饪营养、公共营养、餐饮管理、酒店管理4个专业方向已经被纳入中国烹饪学院专业范围，中国烹饪学院基本"骨架"已经搭建完成。筹建方表示，力争在明年全部完成筹建，对外招生。

　　"食在广州，厨出凤城。"顺德厨师在全国拥有相当高的知名度。2004年顺德被评为"中国厨师之乡"，并在2006年成功承办了第16届中国厨师节。目前，顺德餐饮业从业人员多达十多万，餐饮业收入高达50多亿元。顺德厨艺有名，厨师技艺高超，但缺乏理论。目前顺德厨师的技艺大都由师徒传承，缺乏理论素养和文化知识。这在一定程度上阻碍了顺德餐饮业的发展。因此，中国烹饪学院的建设对顺德餐饮业的壮大将起到重要作用。

　　据介绍，筹建中的中国烹饪学院将立足专科教学，目前筹建方顺德职业技术学院已经将学院内已经有的烹饪工艺与烹饪营养、公共营养、餐饮管理、酒店管理4个专业方向纳入中国烹饪学院。未来中国烹饪学院将形成以烹饪为中心的系统学科群。

　　顺德区委常委、区宣传部部长、区文体旅游局局长梁惠英表示，这个高等院校将给地方餐饮行业提供人才、智力资源，有力提升顺德餐饮业水平，提升顺德餐饮业的辐射能力。而据悉，法国最负盛名的法昂迪国际烹饪学校要与顺德职业技术学院正在组建的中国烹饪学院结成姐妹学校。