12月29日至1月3日，由南方都市报、台山市旅游协会、台山市厨点师协会主办的2012台山侨乡美食节在台山·旅游中心城(原地王广场)举行，112家参展商，各地美食齐聚。

　　开幕当天人气旺盛，此后几天虽然气温骤降，但吃货们寻味觅食的热情依然不降温。元旦当天人流达到最高峰，现场甚至有大约20分钟禁止进场。据组委会统计，美食节期间，人流量超过10万，仅元旦当天便有大约5万人流量。

　　12家"风味美食名店"出炉

　　12月29日上午10点，2012台山侨乡美食节正式开幕。开幕式上，组委会对12家获得"台山风味美食名店"的参展餐饮机构颁发牌匾，予以嘉奖。据了解，这12家"台山风味美食名店"是本次美食节对本地参展餐饮机构，根据规模、环境、出品、服务等因素评选得出的。同时，开幕式上还对评选出的5家"台山特色手信名店"进行了颁奖。

　　"高汤萝卜是粗料精制的一个典型菜式，价格低廉的原材料做出高档次的菜式。高汤由鸡、猪骨等熬制而成，正适合冬天进补。鲜果黑加仑是好女儿迎喜酒家的招牌菜，水果的味道渗透到排骨中，果香味与肉香味相结合，很有特色，口感极好，不肥腻。"开幕式当天下午还举行了台山地标风味美食评选暨烹饪大赛，台山市厨点师协会会长张杰棠现场点评参赛美食，吸引了不少观众。

　　以本地材料为主要食材

　　据悉，这些美食有现场制作的，也有参展单位做好带过来，以本地原材料为主要食材，参赛作品中有不少本地特色菜式。在舞台的一边，地标风味美食展示区内摆放着所有参赛作品，卖相漂亮，香味扑鼻，极其诱人，引得众多现场观众纷纷围观拍照，可惜馋得口水直流，却有得看没得吃。

　　徐先生与大着肚子的妻子本是来品尝美食的，但还未试吃美食，就已先被大赛所吸引。他告诉记者，看这个比赛可以让他了解到每间参赛餐饮企业的拿手好菜是什么，以后有机会可以去试试。

　　比赛结束之后，张杰棠告诉记者，此次参赛单位的水准基本能够反映台山酒楼等餐饮业制作菜肴的水平，但还有相当多有特色的餐饮店没有参加此次比赛，他希望以后更多的餐饮店能够加以重视，拿出看家本领参赛。他表示，举办此次比赛的目的是宣传推广台山美食，希望以后大家在网上搜索台山美食时，能够得到较为完整满意的答案。