2011年，餐饮业频频陷入食品安全事件的泥潭。不管是中式餐饮还是洋快餐，都已经强烈引起了国家的重视和老百姓的关注。对于餐饮企业来讲，加强信息化体系的建设，不仅可以帮助企业建立一套可预防、可追溯、可召回的食品安全保障体系，满足国家对食品安全法规的要求，还可以加强企业内部精细化管理体系建设，树立餐饮企业在国内同行业企业的行业形象，成为在国民重点关注食品安全环境下的行业管理领先企业。

　　2011餐饮业跌宕起伏，历经物价上涨、人员短缺、食品安全事件频发等考验，但在产业结构、管理水平、经营理念上有了全面提升，"十一五"期间，全国住宿餐饮业零售额从2006年的10345亿元，增长到2010年的约21000亿元，在这个令人振奋的数字背后，也暴露出了行业发展的一些问题。

　　加强信息化建设对餐饮企业发展的战略意义

　　在餐饮行业快速蓬勃发展的同时，我们也看到，频频发生的食品安全事件，已经强烈引起了国家的重视和老百姓的关注，随着国家今年对食品安全法案的正式实施，要求"食品、食品添加剂生产经营者和食品贮存、运输服务经营者要建立完整的食品进货查验记录制度、定期报告制度以及保管贮存制度"。这也代表着餐饮企业将会由原来粗放式的生产经营管理走向精细化的生产经营管理转变，企业信息管理要求更加标准化、规范化，无论在哪一环节，都能实现快速的追溯查询，建立一整套可追溯、可召回的食品安全保障体系。

　　从其他行业的发展历程来看，这一体系的搭建，是离不开信息化系统的支撑作用，只有实现现代高新科学技术与企业管理制度的相结合，才能建立一整套可预防、可追溯、可召回的食品安全保障体系。

　　纵观国内同行业企业，在现阶段充分利用信息化系统的支撑，完整实现建立可预防、可追溯、可召回的食品安全保障体系的企业，基本上没有。大部分都只是实现基本的财务管理信息化。

　　因此，对于餐饮企业来讲，加强信息化体系的建设，不仅可以帮助企业建立一套可预防、可追溯、可召回的食品安全保障体系，满足国家对食品安全法规的要求，还可以加强企业内部精细化管理体系建设，树立餐饮企业在国内同行业企业的行业形象，成为在国民重点关注食品安全环境下的行业管理领先企业。