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当阿里巴巴成为苏宁第二大股东,当京东与永辉超市联姻,究竟是互联网巨头开始了线下布局,还是线下实体大佬们开始尝试"互联网+",一切问题都尚未有定论。而互联网给实体经济带来的影响和改变,就连曾被称之为"实体抵抗互联网利器"的餐饮界,也感受到了丝丝寒意。
近期公布的数据显示,今年上半年,我省餐饮业法人单位实现营业额53.50亿元,同比仅微增0.1%。当那些曾玩得风生水起的业界行家们体会到生意的艰难时,他们不得不思考,互联网来了,市场竞争更透明,生意到底该怎么做?
开餐馆成电商时代创业"首选"
不久前,湖南省工商局发布《2014湖南省市场主体发展报告》。报告数据显示,截至2014年底,我省企业总数达45.2万户,同比增长20.8%。
企业总数的增长说明,尽管不少人认为,实体经济面临寒冬,但人们的创业热情依旧高涨。这其中,住宿餐饮行业成为仅次于批发零售行业的新增个体数量最多的行业。
"电商太厉害了,小店生意不好做,还是靠手艺做点餐饮靠谱。"在长沙市一所学校旁经营快餐盒饭生意的宁先生说。
去年,曾在广州做厨师的他盘下了这家不到50平方米的小店,妻子和妈妈一起帮衬开起了这家小店,主要做的是学生生意,8元至10元一份的快餐小炒。谈不上就餐环境,就是口味咸淡适中,能填饱肚子,因为出品快,一年下来也能挣到糊口的钱。
在不少人看来,做餐饮准入门槛并不算高:有一个灶台,有一间房,再加上几张桌椅便可以轰轰烈烈的把生意做起来。2014年,我省新登记注册的住宿餐饮个体户数量达3.88万户,占全省新增市场主体的12.3%。
我省餐饮营收止步不前
有人不断加入餐饮行业,也有人终究因为种种原因选择了离开。
在长沙开福区竹山园附近的一家粉面馆已经开店五六年了。然而,就在今年年初,店老板姐弟俩选择将铺面关张。"附近餐馆越开越多,生意太清淡,做不下去了。"老板娘说,2014年以来,百米范围之内至少新开张了五六家餐馆,对客人造成严重分流。
据湖南省统计局发布的数据显示,我省2015年上半年餐饮业法人单位实现营业额53.50亿元,同比微增0.1%。其中,正餐实现餐饮收入35.10亿元,增长10.3 %;快餐实现餐饮收入9.18亿元,下降7.3%。
并不算太漂亮的数据也说明,餐饮业的日子或许远没有很多人想象中那么好过。


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