上周，"处女座"的城西银泰城过完了两周岁生日。犹记得两年前，它刚开张时人山人海，一度导致萍水街丰潭路的交通几近瘫痪。这是由餐饮带动商场人气和发展的典型案例——餐饮占了其全部业态的30%-50%。

　　两年后的今天，嘉里中心即将与杭州人见面，解百新元华、庆春银泰城全新升级，"社区综合体"汇和城、龙湖天街不日也将开业。而经过了一轮洗牌，杭城各大商场在餐饮这一块有了新的变化。比如，更多上海、北京的餐饮大牌，开始角逐杭州本就竞争激烈的餐饮市场。不变的是，餐饮依旧占据着各大商场、购物中心、综合体全部业态的很大比重。

　　坐标：城西银泰城

　　新开店：鱼非鱼、拉亚汉堡、少爷18

　　鱼非鱼是一个来自上海的品牌，曾上过多家着名餐饮杂志，比如《橄榄餐厅评论》，同时也是上海十大人气排队餐厅。在进入杭州前，董事长刘峰除了兴奋，更多的是忐忑："很多圈内朋友听说我要进杭州，都表示不可思议"。

　　在不少业界大佬的眼中，在杭州做餐饮，讲求口味之外，更得注重性价比，食物要好吃、环境要新潮精致、价格要实惠。都说鱼与熊掌不可兼得，但想在杭州发展得好，这三项指标缺一不可。

　　经过长达半年的考察，刘峰最终决定落户城西银泰城。除了招牌的脆皮爆汁烤鱼，还有每天从大连空运而来的獐子岛海鲜，以及纯正东北风味的吊缸烤串。烤鱼除了可以自选鱼的品种，还有多种东南亚口味可选。大连是刘峰的老家，与东海的小海鲜不同，高纬度地区的海鲜，肉质紧实，风味更浓郁。他还给石锅海鲜起了个有记忆点的名字"石锅小三"。

　　鱼非鱼推出1.9折-5.9折不等的优惠力度来适应杭州市场，团购的力度也维持在4.9折，比上海实惠不少。

　　新近在城西银泰城开张的，还有少爷18和拉亚汉堡。

　　少爷18主推的是新加坡风味料理，清新的白色门店，像是到了新加坡的街头。食物也南洋风十足，新加坡肉骨茶、海南鸡、新加坡炒贵刁（?条）等，都让人新鲜感十足。

　　而拉亚汉堡2011年6月在上海跨出第一步，2013年开出天津一店，2014年8月又到了武汉。它以大分量的美式餐食为主，包括料多味美的手工汉堡、意面及鲜嫩多汁的牛排；崇尚美式乡村舒适自在的用餐空间，和来自台湾亲切、热情的贴心服务。

　　坐标：解百新元华

　　新开店：玛黑

　　原先在解百新元华，玛黑只是一家100多平方米的小店。如今，商场转型升级后，它俨然成了重头戏。

　　玛黑餐厅全新升级后，将专售青口

　　首先，玛黑西餐厅将变身成为专卖青口（即贻贝）的店。有海外旅居经验的人，大多对这种食材不陌生，将它和白葡萄酒、奶酪、洋葱碎等放进一口深的钢锅里炖煮，出锅前撒上些欧芹碎，汤可以鲜得整锅喝完。此前，杭州还没有单一售卖青口的餐厅，玛黑即将成为第一家。