目前全球最火的炸鸡不是出自肯德基，最火的汉堡也不是出自汉堡王，而是这家叫"福乐鸡"（Chick-fil-A）家的炸鸡汉堡。福乐鸡是美国的第二大鸡肉快餐连锁店，在全美有超过1700家分店。该公司对客户服务、产品质量非常重视，连续第二年在《快餐厅》杂志年度美国最佳快速点餐服务的评比中排名第一。而说起福乐鸡最大的特色，一是它的个性老板，二是它的高品质炸鸡。

　　1、全球最倔强老板：我是基督徒

　　从福乐鸡老板的种种做法来看，他真的是非常倔强的一个人。老板本人笃信基督教，因此从1946年至今，所有的福乐鸡店奉行周日不开业的教义。即便在1996年亚特兰大奥运会时，该店也宁愿牺牲营收，仍坚持让员工在周日放假。老板还是一位热衷于慈善的基督教徒，在过去的三年中，Chick-fil-A及其授权的餐厅运营商已经为七百多家教育和慈善组织捐赠六千多万美元。这位老板还是一个非常极端的基督教徒，由于同性恋与基督教义相悖，福乐鸡公司曾公开表示对同性恋合法化的反对态度，在美国造成轩然大波，一时恶评如潮。但是福乐鸡最终还是成为了美国最受欢迎的快餐店，我想是它的美味救了它。

　　2、秘密菜单：高品质的快餐

　　福乐鸡其实是第一个（先于肯德基）提出鸡柳概念的公司，消费者们对它的评价是"拥有超高食品品质的快餐店"。而有意思的是，"Chick-fil-A"当初起名时加入字母A，正是想表达其要做出A品质快餐的决心。福乐鸡家有一份广为流传的"秘密菜单"，美国人觉得其中的搭配是最美味的黄金组合。菜单包括一份布法罗酱汁鸡肉三明治，一份冰淇淋无醇饮料（或者蓝莓芝士奶昔）和玉米面鸡肉馅饼。除了注重美味，福乐鸡家的高品质也源于其对健康的追求。从2008年起，福乐鸡去除了所有菜品和调味品中反式脂肪，又于2013年宣布去除酱汁和调料中的高果糖玉米糖浆，面包中的人工添加剂，以及花生油中的食品抗氧化剂。2014年，Chick-fil-A率先宣布所有菜品不使用任何添加剂，其使用的鸡肉内100%无填料、添加剂、激素和类固醇。

　　总结

　　Chick-Fil-A是全美快餐满意度调查排名第一的大赢家，由于没有亲自试吃过，加上大家晒的Chick-fil-A餐图又都看上去怪怪的，我不禁又想吐槽美国人对黑暗料理的热爱来了。但是Chick-fil-A在美国确实总是处于门庭若市的状态，他家的"得来速"也总是让汽车排着长队。除去口味因素的话，Chick-fil-A家的服务做的是快餐界比较用心的，麦当劳的服务生只会打扫卫生，它家的还会主动要求帮顾客照相，帮顾客把可乐续杯（Chick-fil-A的可乐是可以续杯的哦），同时，各种口味的酱料就放在自助区，顾客可以随便挑随便选随便放。去年Chick-fil-A开始推出移动支付，顾客只需扫一个二维码就可以付款，移动支付不仅给消费者带来了便捷迅速的支付体验，与Chick-Fil-A进行交互，同时还可以使Chick-Fil-A了解消费者的消费者习惯，从而进一步满足其个性化需求。

　　随着Chick-Fil-A的揭晓，我们的快餐Top 3 系列也进入尾声。总结当今大热的快餐品牌，我们可以看到他们的转型道路其实和一些中国现有的洋快餐比较不同：并不是像麦当劳一样加几个沙拉，或者像肯德基一样推出几款米饭就算健康了。榜单前三的快餐厅不约而同的做法是：在保证口味的同时，彻底选择健康、安全、高质的原材料。即使是排名第一的Chick-Fil-A的菜品和肯德基非常相像，我们仍可以感受到两家在原材料甄选上的巨大差别。而美国人民最爱的三家快餐店虽然在菜品的形式上差距很大——三明治、卷饼和汉堡。可是他们具有本质上的相同点：都是好吃到让顾客赞不绝口，健康上让顾客无须担心。

　　麦、肯两家曾在世界不同领域都可以遍地开花，归根就源是因为满足了特定群体的最根本需求，比如便宜，比如好吃。然而在今天，快餐赖以生存的基础开始发生变化：人们对健康越发重视了，尤其是食品健康。我们可以看到单"福喜"一个事件就使麦当劳在全球的销量连续下滑了一个季度。在这样的背景下许多快餐品牌已然开始转向，中国洋快餐品类具有有限性，所以我们不单需要看到一些快餐企业的失败，也需要了解更多快餐企业的成功。（来源掌柜攻略 文/褚秋晨）