"粤菜咱陕西人不太吃得惯。"这种说法已不再流行。作为中国四大菜系之一的粤菜，眼下已成为古城市民最喜欢的菜式之一。随着亚运会揭幕，广州菜再次走进消费者的视野。很多人虽然去不了广州看亚运品粤菜，但却会选择到粤菜酒楼尝尝。

        业内人士表示，通过多年的改良与创新，西安的各大餐饮酒楼已经在原先经典广东风味菜肴的基础上不断推出新品，并以陕式粤菜来满足本土消费者多元化的口味需求。

　　粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。粤菜有着悠久的历史。温润、精致、滋补、鲜香这几个关键词是粤菜的精髓。

　　大香港鲍翅酒楼高新店的谭总厨向记者介绍，作为一家老牌粤菜馆，近期他们推出多款"粤情陕味"的菜肴，实现了菜品的多元化。比如，香辣辽参夹馍这道菜，将肉质爽脆，味道清鲜的辽参与泰椒炒制，再配以香酥的锅盔馍，这道创新粤菜颇受咱老陕食客喜欢。

       除此之外，还有一道秦椒火烧石锅鱼翅，采用韩国的石锅，加上广州菜中常采用的鱼翅，石锅里放入咱陕西人爱吃的面食麻石，整个菜是酸辣口味，也很受西安食客的欢迎。

　　王子饭店行政总厨许文鲁接受记者采访时说，在菜品上，王子饭店主打中山特色菜，兼做鱼翅鲍鱼。"我们的鲍鱼鱼翅也和陕西人的口味结合，比如鲍鱼汁做的时候很讲究，老鸡、排骨多放一些，不放火腿，因为放了火腿鲍汁会发酸，这样做的鲍鱼每天能卖很多，味道和很多饭店有很大的不同，鲍鱼汁更加香浓，更适合咱陕西人的口味。对于进店的陕西客人，我们推荐一些特色菜，像中山妙龄鸽、沙锅鱼头等，这样那些不准备吃鲍鱼鱼翅的陕西食客容易接受，既有特色，又不是很贵。"

　　粤菜中榴莲酥是不少吃家最喜爱的点心，记者在高新一家粤菜馆看到一道叫"榴莲酥锅贴"的菜，酥脆的点心与咱陕西的大肉葱花锅贴混搭在一起，非常受食客欢迎。此外，在粤珍轩，还有道点击率很高的菜"客家鱼头煲"。