全蟹宴（图文无关）

　　寒流驾到，天气变冷，吃货们最高兴的是大闸蟹肥了。最近杭州许多餐饮店、酒店都推出了大闸蟹的菜肴，点单率颇高。可是如果要你花8888元消费一桌全蟹宴，你会埋单吗？杭州开元名都大酒店的全蟹宴18日正式亮相，这几天就可以去预订。同时黄龙饭店的全蟹宴也将于下周揭开面纱。

　　全蟹宴吃什么？酒店相关负责人透露以蟹为主，龙虾、海参、燕窝、澳洲和牛等给其当配菜。业内人士表示，其实全蟹宴卖的是噱头，酒店最大的盈利点还是那些零点菜肴。

　　杭州多家酒店的菜单都以蟹做文章

　　国庆节之后许多酒店的餐厅均推出了蟹宴菜单。比如雷迪森广场酒店、西子湖四季酒店、杭州黄龙饭店等都以蟹为卖点。

　　"我们酒店的蟹大概有20种，各种吃法。菜单以订制为主，客人在预约的时候提出想法，厨师会度身制定菜单。"雷迪森广场酒店公关部主任劳小闲表示。

　　而西子湖四季酒店的餐厅为客人准备了两份菜单，一份是平时在使用的，另一份全部都是以蟹为名的"蟹宴菜单"。"蟹宴菜单上大概有十多道菜，主菜就有11个，还有冷菜、甜点。蟹粉小笼比较受欢迎，还有一道特色的冷菜蟹粉皮蛋销量也不错。"酒店公关部负责人伍佳说道。

　　黄龙饭店每年秋季在自助餐上都推出畅吃大闸蟹的活动，今年也不例外。同时，酒店的龙吟阁餐厅也有蟹宴菜单。黄龙饭店高级公关主任马琳表示，"蟹宴菜单虽然刚刚推出，但是点单率很高，占所有下单菜肴的40%。"该餐厅的盐?大闸蟹是新出炉的招牌菜之一。

　　推出全蟹宴杭州还是第一次

　　每年酒店都以蟹做文章，但是今年却创新推出全蟹宴，杭州开元名都、黄龙饭店不约而同的来了个第一次。

　　前两天，开元名都的官方微博就发出即将推出"全蟹宴"的小广告，虽然没有公布具体的菜肴，也没有预订电话，但是相关负责人透露，全蟹宴已经订出了两桌。"菜肴基本上已经确定，但最终的菜单还在斟酌。诸暨年糕炒蟹粉、蟹粉炒鱼翅等确定在菜单上。"该酒店市场传讯部张阳表示。

　　目前，上海、宁波、北京等城市的开元名都酒店，已经推出了全蟹宴，杭州则相对晚一些。张阳透露，上海做全蟹宴的时间比较早，经验也丰富，许多食客愿意为8888元的蟹宴埋单。消费群体则以商务宴请为主。

　　而杭州黄龙饭店昨天进行了全蟹宴的第二次试吃，为了确定菜单上的菜肴，酒店花了很多心思。"吃蟹是挺本土的事情，但我们的菜肴有些西式蟹宴的味道。听说第一次试吃时有一道醉蟹手卷，形状像日式手卷，里面有醉蟹膏、芒果等食材。"马琳表示，最终全蟹宴的菜单要等推出前才能敲定，价格也会在10月底公布。