现在一些快餐店为了招徕顾客，通常都会推出几个特价菜：原来卖10元的，现在只卖5元；原来卖3元的，现在只卖1元。对此，消费者很欢迎，但如果有的快餐店用过期甚至变质的剩菜重新加工后拿出来当特价菜，那就问题大了。

　　近日，义乌市民张先生打电话向本报"浙中周末新闻热线（13957920264 义乌 东阳）"反映，他在一家中式快餐店吃饭时，吃到了这样一盘带酸味的特价菜，他怀疑这特价菜是快餐店用剩菜重新加工做成的。

　　记者看到，张先生吃饭的是一家新开不久的快餐店，规模不大，有十几张桌子。为了吸引客人，快餐店每天都会推出两三个特价菜，要求是只许堂吃，不可打包带走。当天中午，店里共有三个特价菜，红烧豆腐、黄豆炖猪脚和辣炒鸭块，张先生点的是黄豆炖猪脚，5元钱一份。

　　张先生说，当服务员把菜递过来的时候，他就觉得奇怪，因为这明明是黄豆猪脚冻，怎么写着的是黄豆炖猪脚呢？不过，小碗里有三块猪脚，看起来很划算的，张先生也没多想。谁知，他只吃了一口，就发现这黄豆酸酸的，一股馊了的味道。于是，张先生把菜端回收银台，说这菜馊了不能吃。

　　后来，经过快餐店经理和厨师的品尝，发现张先生点的黄豆猪脚冻确实是馊的。为此，快餐店向张先生赔礼道歉，并给张先生重新换了一份价值5元的热菜。

　　"据了解，这菜确实是用前一天的黄豆炖猪脚重新加工的，本来以为现在天气凉了，做成黄豆猪脚冻不会有问题，没想到出了这种事情。"快餐店经理表示，张先生提出的问题很实在，店里以后一定会注意。

　　张先生说，剩菜变身特价菜堂而皇之拿出来卖，这可不是一个小问题，弄不好会出大问题的。不久前，义乌就处理了一家因剩饭剩菜出事的幼儿园。该幼儿园的厨师觉得把前一天中午的剩饭倒掉可惜，第二天中午又给师生吃，结果吃完午饭，幼儿园里有一半的师生先后出现了恶心、呕吐、腹痛等食物中毒症状，被送到医院急救。希望这件事能引起所有餐饮业主的重视，同时市民也要学会一些基本的分辨方法，不要被商家的特价幌子给骗了。

　　那么，消费者怎样才能分辨出这菜是不是剩菜重新加工做成的呢？记者采访了义乌一家大型连锁快餐店的吴厨师长。

　　吴厨师长介绍了一些简单的识别方法：比如黄豆猪脚冻，如果表面的黄豆显得比较萎缩，皱得厉害，很可能就是重煮过的；红烧大排用筷子很容易就夹成一块块的，一直放在锅里煮的整只鸡腿用筷子都提不起来，那就是煮了多次的，肠胃不好的人吃了可能会腹泻；白斩鸡表面看上去漂亮、丰满，特别是鸡皮看上去非常嫩，上面还凝结着琥珀色汤滴的，那就有可能是重新煮过多次的"水晶鸡"，而且这种"水晶鸡"已经是最后一次充当白斩鸡了，如果再卖不掉，就要加上各种香料、辣椒、酱油等"浓妆艳抹"上色遮味了。还有，如果一种菜平时的烧法都是不加醋的，但这次加了醋，吃上去有点酸，可能还有点腻味，那有可能也是用剩菜重新清洗后加工做成的。