暑热难耐，很多市民都不愿意自己开伙了。就餐时间，他们往往直奔酒楼、餐馆，坐在开着空调的餐厅里，三五亲朋欢聚一堂，享受美味。而为之奉献美食的人――像付小兵一样的“大厨”们就要在高温下忙得不亦乐乎了。

　　8月11日中午，我们来到州城帅巴人观景酒楼的厨房操作间。抽风机嗡嗡作响，锅碗瓢盆叮叮当当，一派忙碌的景象。炒菜师傅们脸上的汗如雨滴，时不时模糊了眼睛，他们只得捋起衣袖匆匆擦拭。两个菜炒就，往往汗水就湿了衣襟。此时外面的温度37℃，我们特意拿温度计量了付小兵炒菜地方的温度：42℃。

　　现年34岁的付小兵是帅巴人观景酒楼的副厨师长。与印象中高大、壮实、沉默的大厨形象大不相同，他瘦小、健谈。聊起工作，滔滔不绝，聊起未来，兴致高昂。高中毕业后，他独自外出打拼，两年未出佳绩，故改道潜心学习厨艺。刚出师的时候，因一条鱼杀得不利索，他被老厨师无情奚落。现在谈起这事，仍然耿耿于怀：“即使自己学艺不精，也受不了别人的盛气凌人。”自尊心和上进心极强的付小兵自那次被奚落后，勤学勤问勤实践，终于从一个小酒店的帮厨坐上了帅巴人观景酒楼副厨师长的位置。

　　付小兵的上班时间为上午8点半至下午1点半，再从下午4点到晚上8点。平均每天要炒约30道菜，还要不断学习创新，每月休息3天，工作很辛苦。厨师工作与普通工作不同，有人说，他们是“上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后”。有时忙起来，连一顿完整的饭都难得吃上。加上还要经受炉前高温、油烟的,烤等，这就要求厨师们饱得、饿得、热得、冷得。而且，当客人点菜后，厨师还要立即做出反应，在很短的时间内完成一系列操作程序，这就必须具有敏捷的思维和不断学习的能力。所以，说厨师工作是强度较大的体力和脑力劳动兼具的行当毫不为过。

　　“外面骄阳似火，别人都在往屋里躲时，我们却不得不呆在比外面温度更高的炉灶旁挥汗如雨地工作，说不苦是假的。很多年轻人不愿意选择这个职业，就是因为太苦。”付小兵笑着说，“但这就是我的工作，干一行爱一行，习惯了就好。”

　　“总的来说，我很满意现在的工作。”但满意并不代表满足，付小兵这个“大厨”的梦想就是，有一天也能拥有自己的美食店。他，自信满满。