气温陡升，市内餐饮业也忙着菜品换季。记者昨日从业内获悉，麻辣、油腻型菜品的点菜率正在下降，而清淡、素食和冰饮成为餐桌上的新宠。

　　记者从五斗米饮食文化有限公司获悉，该集团各餐饮门店的麻辣、上火性菜品，目前的点菜率已明显下降，而素菜及偏清淡、具有清热解暑功用的菜品，则变得很畅销。此外，白酒销量大幅下降，啤酒、加冰红酒销量则呈上升趋势。

　　加州乐园厨师长蒋春涛称，目前除生鱼片等冰镇、刺身类菜品销量大增外，冰镇甜品和木瓜汁、西瓜汁等冷饮供应量也日益增加，该乐园自熬的茅草根水更是供不应求。

　　除中餐外，快餐业也乘上夏日东风。来自麦当劳的消息称，连续三天来，其冰激凌和可乐、橙汁、冰红茶等冷饮销量上扬，较气温上升前增幅已逾35%。肯德基每年都会推出夏日酷饮系列，今夏新品已面市，包括雪顶朗姆凤梨、葡香红提沁饮等共五款，目前销售看涨。