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【生意经】一家生意红火的餐馆是如何被干掉的?
发布时间:2017-12-01

  前两天和一个朋友聊起本地化O2O的市场巨大的时候,我朋友的第一反应是:你是不是准备进军餐饮行业?

  我半开玩笑的说:我们正在筹划在上海开一个胡辣汤店,专为河南人定制送餐,你觉得这个生意能做吗?

  他说:说来听听,这个还是很有市场啊。河南人对胡辣汤是有情结的,我在上海从来都没喝过正宗的胡辣汤,都很难喝啊。我觉得这个生意可以搞,最好提供包月服务那种。

  我说:那好,你先回河南老家好好学习,找几个师傅,把产品优化好,营销的事情,我帮你搞定,这个项目,客户群体集中,特点明显......未来也是一个"小而美"的成功案例啊!

  被误读的O2O

  为什么提到本地化O2O,很多人的第一反应是餐饮行业呢?

  因为餐饮行业是最原始的服务行业,局域性明显,满足大家对线上下单和线下体验的感知。

  这就好比我们说:如何做好餐饮行业的新媒体营销?

  餐饮店老板的第一反应:不就是开通一个微信公众账号服务号,开通订餐功能,在饭店的门口,放一个二维码,让客户扫一扫,把客户圈起来,一周发个广告,就是搞微信营销啦!

  只能说:呵呵!一年过去了,有几个餐饮企业,通过这么简单的做了,就完成了新媒体营销转型的呢?

  给大家讲一个餐饮行业的故事吧!

  上周我们公司楼下一家叫老羊谭的快餐店,开始派人站在电梯口发传单了,传单中写到:老羊谭三周年庆典,冲100元送20元,扫一扫二维码,就有大礼相送。老羊谭的生意一直很好,每天中午都要排队去吃饭,每天都有5-6个人去专业送餐,如果中午你想订餐,11点半以后打电话,几乎是打不通的,这当然和老羊谭的地理位置有关,周围有6栋写字楼呢?

  去年10月份的时候,老羊谭的老板看到微信营销很好,也和我们咨询过,最后找到一家第三方公司建立微信公众平台的订餐系统,再加上一台微信订餐的硬件,就开始老羊谭的微信订餐之路。说到微信订餐,很多外行人听后,都觉得很神奇,这家餐馆很先进,其实说白了,也没什么,一个微信服务号的微信商城模板+一个打印机+一个带二维码的易拉宝,仅此而已,一套东西下来,不过几千块钱而已。

  你们觉得这就是餐饮行业搞本地化O2O营销吗?如果你是这样想,那我只能说:你的本地化营销永远做不好。

  一个朋友到了老羊谭,第一反应就是:这家的微信营销做的太差劲了,二维码只做了一个,桌子上台位号什么都没有,缺少必要的引导客户扫二维码等......

  老羊谭原来是李子园附近快餐中生意最好的一家,最近为什么也开始发传单揽客呢?原因很简单:营业额下降了很多,老客户流失非常厉害,再不发力揽客,很快就可能被竞争对手干掉,它的竞争对手在哪里?它以为是自己老竞争对手的金港饭店,或者校外酒家......其实他的竞争对手,已经发生了变化,只是他不知道而已。

  被颠覆的传统模式

  很多传统企业都再喊转型移动互联网,但是很少传统企业主想过互联网下的商业模式是什么样的。

  互联网的商业模式,不是赚钱模式,它可以分为四步:

  第一步:产品模式;

  第二步:用户模式;

  第三步:推广模式;

  第四步:盈利模式。

  一句话,商业模式就是你能提供什么样的产品,给什么样的用户创造什么样的价值,在创造用户价值的过程中,用什么方法获得商业价值。

 

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