从5月到9月，"七爷"4个月连开三家门店，且越发声势浩大；首店开在胡同里照样排队，因为"客太多"被迫易址......开在胡同里，增加神秘感！

　　评估一家餐厅的生意好坏，排队与否已成为硬指标之一，毕竟好东西才会被追捧。"七爷"开在北京的春秀路店和三里屯店在这方面绝对达标。

　　先说地理位置，首店春秀路店今年5月8日正式营业，选址却甚是低调，在一排平房小院内，网友评论几乎是一水儿的"不好找"。从上午10点开始客人就开始络绎不绝，高峰时段甚至出现了从门口排队到街面的壮观景象。

　　这个场面也引发了一段"被迫关店"小插曲，据纪柯介绍，因为在胡同中排队太不方便，甚至给周遭邻居带来了不便，春秀路店不得不闭店休整一段期间。纪柯描述当时情景毫不夸张，"怕来的人太多我把招牌都摘下来了。"基于此三里屯店提前亮相，不过选址仍在胡同里，依旧延续了"七拐八拐才能眼前一亮"的风格。

　　再说店面积，纪柯告诉内参君春秀路店30平，三里屯店70平，空间可谓"狭小"。但这恰恰使七爷变得更加神秘，引来不少想要猎奇之人。想尝鲜这口，排队也就认了。

　　原生复制：怕你们无处释放情怀，他们把"港式街边风"搬到了内地

　　这两次选址，是机缘巧合也好，是饥饿营销也罢，但这种"街边风"真是复合这家店的"本质"。其实类似的店在香港几乎遍地都是，比较有名的像"九记牛腩"。大家都是小店开在街头巷尾，每天客人也是络绎不绝，不光本地人爱吃，内地游客也比较好这一口。

　　可以说"七爷清汤腩"正是看准了这机会，将香港最接地气儿的"清汤牛腩"完全复制到内地。首先就是装修风格的"复制"。

　　乍一看，你会发现"七爷"中的场景和港剧里的元素都差不多，连桌椅板凳都类似。在新开的悠唐店，甚至还有"拉闸门"这一特色。纪柯介绍店内设计师来自香港，为了更有"港味儿"，桌椅也是从广东定制，甚至连桌子上摆的筷子筒也完全还原香港市井风貌。