一直传出要结业的消息的云香酒楼，今年关上了大门

　　□专题撰文 信息时报记者 王智汛 专题摄影 信息时报记者 巢晓

　　曾位居广州四大酒家榜首的大三元要原址复建的消息，引起街坊们的热议。

　　这个从清朝咸丰年间就开始"饮茶"的城市，对茶楼有着复杂而执着的感情。"一盅两件"造就了广州大部分的餐饮老字号，茶楼文化，也一直为游客们所津津乐道。然而，随着时代的变迁，这些老字号们，大多因经营不善而从广州的地图上消失。大三元，就是其中一间。

　　大三元的复建，让曾见证过其鼎盛时期的老广州人感到振奋的同时，也让街坊们关心起，这些年被时代抛在身后的其他老字号们：云香酒楼、惠如楼、成珠楼......

　　这些曾在广州叱诧风云的餐饮老字号，也会再一次回来吗？

　　陨落，皆因经营不善

　　1云香酒楼

　　百年云香，难逃关门命运

　　招牌出品：冰花鸡蛋散

　　开业时间：1904年

　　地址：越秀区东华东路342号

　　威水史

　　"西有莲香，东有云香"。这间以饼食出名的茶楼，在改革开放后，曾为集饮食、服务、娱乐于一体的酒家。环境优雅，设施齐备，还有西式厅房。酒楼还设有粤曲茶座，每天下午准点开锣，茶客可听曲叹茶，是不少粤剧迷的聚脚处，最辉煌的时候，每场观众过百人。

　　冰花鸡蛋散是云香酒楼的招牌美点，晶莹剔透、质感蓬松，表面糖浆泛起光泽，入口即化，1998年获得中国烹饪协会颁发的"中华名小吃"称号。

　　2011年，广州公布第三批老字号名单，云香酒楼榜上有名。

　　现状

　　今年3月，云香酒楼铁闸门锁起，至今没有再打开。据老员工表示，经营不善是云香楼关张的主要原因。对于是否会重开，该店负责人没有正面回应。

　　2成珠酒家（成珠楼）

　　仅饼家仍在坚守

　　招牌出品：小凤饼

　　开业时间：1745年

　　地址：海珠区南华中路180号

　　威水史

　　成珠酒家曾在广州沦陷期间歇业，1940年复业，1956年公私合营，最风光的时候分别在西关、澳门等地开设了分店。1985年，成珠楼被一场意外的大火吞没后，政府在原址投资重建，1990年1月再次复业，易名成珠酒家。

　　成珠楼最着名的是小凤饼（又名鸡仔饼）。相传，成珠楼的创始人伍紫垣有一个叫小凤的婢女，某日一客人来访，欲尝广东点心。碰巧点心师不在，小凤急中生智，将平时自已私藏的充饥干饼拿出来招待客人，不料客人吃后大加赞赏。小凤饼曾作为经典的广州手信，远销东南亚地区。

　　现状

　　曾背负多重债务的成珠楼于2000年9月关门歇业。2002年，成珠楼物业被法院拍卖。2006年，成珠楼旧址升级改造。

　　昨日记者回访发现，旧址上已建起大型住宅小区。成珠楼留给世人的，如今只剩下"鸡仔饼"。延续这一血脉的，正是在如今开在原址对面、专门销售"成珠小凤饼"的成珠饼家。