近年来，随着我国经济的高速发展，我国餐饮服务业也上升到一个新的台阶。由于消费者生活水平的提高，人们对餐饮服务业的需求也越来越高，因此，我国餐饮服务业也应紧跟需求不断提升。

　　一、现代餐饮服务发展现状

　　（一）现代服务业有待加强。

　　现代服务业是相对传统服务业而言的，到目前为止，现代服务业并没有明确的概念，也没有严格行业范围的界定，普遍人认为现代服务业是在工业比较发达的阶段产生的，主要是依托信息技术和现代管理理念发展起来的，是信息技术与服务产业结合的产物。

　　（二）配套行业有所不足。

　　（三）服务业投资力度仍要不断加强。

　　（四）城市化水平相对偏低，不利于服务业多层次展。

　　服务业的发展与城市化水平有着密切的关系。城市化的集中生产、集中供应、集中消费、集中流通和集中信息交流，是服务业发展的强力支撑。城市化水平越高，服务业所占的比重也就越高

　　（五）商品交易市场数量少、规模不大。

　　二、现代餐饮服务业的特点

　　随着生产力的发展，生活节奏的加快，人们的饮食结构和进餐方式、进餐习惯都在发生变化。为了适应这种社会发展，餐饮服务业也在不断地调整自身的经营方式，以满足市场的需求。现代餐饮服务业的特点可以归纳为如下几个方面：

　　（一）大众化

　　由于家庭生活社会化，有力地促进了饮食服务业的发展。发达的商品经济，改变了人们的生活方式，人们不愿把更多的时间花费在厨房里。宁愿到街上去多花些钱吃饭馆，把时间节省下来去娱乐、去交友，缓解一天的紧张和疲劳，排遣个人的寂寞与孤独，从而刺激了饮食服务业的蓬勃发展。为了满足各种人的需要，精明的管理者，办起了各种各样的饭店、餐馆、酒楼、小吃店。在发达国家，人们到餐馆进餐已极为普通，不再是奢侈行为。

　　（二）集团化

　　饮食服务业由于经营比较简便，社会需要量大，所以发展得又多又快，竞争十分激烈。一些有头脑的管理人员，就开始向集团化发展。他们用同一店名、同一管理模式，互通信息、互相介绍客源，最大限度地减少经营风险。国外的大饭店尤其如此。